这张食谱为4人份的甜品,或2人份的主菜。如果想要找到越橘果酱,我通常可以在宜家买到。 几个夏季以前,我们曾住在阿尔托阿迪杰德语区的温泉小镇梅拉诺(Merano)之外的山区,我们在那里发现了皇帝煎饼(Kaiserschmarrn)。这是一种蓬松的调味食品,很像用葡萄干制作的甜味舒芙蕾,上面撒了糖霜,佐以越橘果酱。这道菜来源于奥地利,但是在整个阿尔托阿迪杰地区都有人吃。这道菜的名字起源于奥地利国王Kaiser Franz Joseph I(弗朗茨·约瑟夫大帝一世),他非常喜欢这道菜,“schmarren”这个词的意思就是切碎的菜,因为这道菜的煎饼在烹制的最后步骤中需要切碎。这道菜可以作为快捷的一餐烹制,也可以作为甜品。孩子们很喜欢这道菜,因为很清爽,但是口感丰富。
作家: 吴维端
食谱类型: Dolci (甜点)
美食: 阿尔托阿迪杰
份数量: 4
材料
150克面粉,筛好 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva)
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/kaiserschmarrn-%e7%9a%87%e5%b8%9d%e7%85%8e%e9%a5%bc-%e8%93%ac%e6%9d%be%e7%85%8e%e9%a5%bc%e9%85%8d%e8%b6%8a%e6%a9%98%e6%9e%9c%e9%85%b1%ef%bc%89-%e9%98%bf%e5%b0%94%e6%89%98%e9%98%bf/