CROSTONI AI FUNGHI（蘑菇烤吐司面包）
 
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这周末，我在市场上看到了躺在小篮子里的野生牛肝菌。品质非常好，难以抗拒，我挑选了一袋子，奔回家配大蒜、欧芹和少许醋炒熟。当蘑菇中的汁释放到热锅中发出噼里啪啦的声音，我烘烤了几片吐司面包，用来放牛肝菌。现在牛肝菌已经被我小心地放在了吐司面包上。我切了几片奶酪，卷在里面，放在烤架上，漂亮地融化。流出来的奶酪和朴实的牛肝菌放在酥脆的烤吐司上，简直就是秋季最完美的一口美食。享用吧！
作家:
食谱类型: Antipasto (开胃菜)
美食: 多区域食谱
份数量: 4
材料
  • 300克蘑菇（最好有一半是牛肝菌，另外一半是各种野生蘑菇），用潮湿的茶巾清洗干净，切掉茎并扔掉（除了牛肝菌），并切成1/2厘米厚的片
  • 1瓣大蒜，剥皮（如果你喜欢大蒜的味道，可以切碎）
  • 20毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是：Colavita)
  • 10克扁叶欧芹，冲洗干净并干燥后，摘掉叶子并切碎
  • 5毫升红葡萄酒醋（或樱桃醋）(我比较喜欢的牌子是：Villux)
  • 4片乡村面包或法棍，切成1厘米厚的片
  • 4片薄的塔雷吉欧奶酪（taleggio）或特级巴马臣奶酪
  • 海盐
  • 黑胡椒，现磨
说明
  1. 把烤箱加热至200摄氏度，或加热烧烤架。把大蒜和橄榄油放在煎锅中，用中火煎至大蒜变熟。如果你用的是整瓣的大蒜，煎至金黄色后捞出来丢掉即可。
  3. 加入牛肝菌、欧芹、适量盐和胡椒。不断翻炒蘑菇，确保大蒜不会烧焦（如果用的是切碎的大蒜）。你还可以不时地加入一些水，确保大蒜不会烧焦。
  5. 当蘑菇开始渗出汁后，加入醋，并使其蒸发（大约需要5分钟）。
  7. 同时烤面包。把面包放在烤盘上，上面放蘑菇。
  9. 把奶酪放在上面.
  11. 然后放在烤架上烤几分钟，直到奶酪融化。热食。
Recipe by 美满人生 at https://www.meimanrensheng.com/recipes/crostoni-ai-funghi%ef%bc%88%e8%98%91%e8%8f%87%e7%83%a4%e5%90%90%e5%8f%b8%e9%9d%a2%e5%8c%85%ef%bc%89/