这是素食版的经典艾米莉亚菜式，传统版本的馅料中含有鸡内脏、香肠、小牛肉馅和肝等。而无论是爱吃肉的人还是素食主义者，都一样喜爱这道素食版本。上菜时，如果喜欢奶油味，可以淋一些融化的黄油；如果喜欢与奶油味道的乳清奶酪馅产生对比，则可以淋一些酸酸的番茄酱。
你可以购买新鲜的意大利面片，或者选择一举两得的办法：让孩子们亲手卷意大利面（既让孩子们有事情做，又能帮助你做饭）。意大利面卷可以（最好是）提前一天准备好，并在食用前煮20分钟。如果没有提前准备，也没关系。把切好的意大利面放到烘焙盘中，淋上黄油或番茄酱，在烤箱中烘焙至熟。