美丽岛（Isola Bella），Andrea Costa拍摄
在哪
Lombardia（伦巴第亚）位于意大利北部地区，是意大利最大最富有的地区之一。其首府Milano（米兰）是伦巴第地区最大的城市，也是意大利的时尚、设计、金融和出版中心。伦巴第是一个富有的工业区，占据了全国GDP的25%以及总财富的10%。地理上，Lombardia（伦巴第亚）四周都是陆地，其西部是Piemonte（皮埃蒙特），北部是瑞士，东部为特伦蒂诺—阿尔托阿迪杰和维内托，南部是艾米利亚-罗马涅。其北部边界是阿尔卑斯山。
特雷梅佐（Tremezzo）湖，Valeria Viglienghi拍摄
伦巴第的农业很发达：这里大部分地区沿着意大利最长最重要的河，波河，宽阔肥沃的河谷向东西方向延伸。伦巴第壮观的马雷焦湖（Maggiore）、科莫湖（Como）和加尔达湖（Garda）在世界上都非常有名，在历史上，这几座湖使得伦巴第能够通过阿尔卑斯山的通道到达北部国家和那里的市场。这里主要的食物产品有乳品业和乳品加工业，以及大米。布雷西亚（Brescia）有钢、化学和工程业；贝加莫（Bergamo）生产纺织品和机械产品，布里安扎（Brianza）制造丝绸和家具；曼图亚（Mantova）生产石油化工产品和塑料，而米兰（Milano）和帕维亚（Pavia）则有重点大学。米兰是意大利的经济中心。
科莫湖（Lago di Como），From The North拍摄
伦巴第还拥有很长的艺术历史。达芬奇在米兰生活时，创作了许多代表作，包括《最后的晚餐》（或其意大利名称“Cenacolo”）。预约后可以参观。
Cenacolo ， Sarmale Olga拍摄
参观什么
米兰因其Quadrilatero della Moda（在Via Montenapoleone 大街和Via della Spiga大街之间的购物区）奢侈品购物区、高级餐厅、纪念碑和艺术品而闻名。参观Pinacoteca di Brera和 Castello Sforzesco艺术博物馆，去Teatro alla Scala看歌剧，从世界上最伟大的哥特式教堂之一的Duomo屋顶欣赏这座城市的景色。这里夏季炎热湿润，冬季寒冷多雾，因此最好在春季或秋季来米兰参观。
Via della Spiga，Scalleja拍摄
米兰大教堂（Milano Duomo）， Jason Pitcher拍摄
米兰大教堂（Milano Duomo），JRG Castro拍摄
湖区（马雷焦湖（Lago Maggiore）和科莫湖（Lago di Como））坐落在阿尔卑斯山脚。巨大的湖区创造了湖滨独特的微型气候，覆盖着类似地中海区域的植被，这里还有这个国家最漂亮的别墅和风景。因此，在 Lago di Garda（加尔达湖）湖滨生长的橄榄树可以在养植后用来榨橄榄油，比其他生产橄榄油的地区更靠北。湖边小镇和小岛之间有渡轮摆渡。在马雷焦湖（Lago Maggiore），不要错过斯特雷萨Stresa小镇（你可以从这里坐船去美丽的伯约明群岛（Isole Borromee ）和美丽岛（Isola Bella）的宫殿）、帕兰扎（Pallanza）和阿罗纳（Arona）。在科莫湖（Lago di Como），可以参观贝拉吉奥（Bellagio）。在加尔达湖（Lago di Garda），参观Desenzano、Sirmione和萨罗（Salò）。
贝拉吉奥（Bellagio），Paolo Margari拍摄
贝拉吉奥（Bellagio），Alessio Mesiano拍摄
马雷焦湖（Lago Maggiore），Marie Jirousek拍摄
Isola San Giglio，Xerones拍摄
伦巴第有许多美妙的小镇，值得为了它们的建筑和历史到访参观。从Bergamo Alta的贵族的palazzi （宫殿）高处能欣赏到漂亮的风景。Mantova是很有势力的Gonzaga家族和Isabelle d’Este的故乡。这里还是文化中心，和附近的Sabbioneta一起被联合国教科文组织确定为世界遗产。Cremona的Duomo和Torrazzo（钟楼）的大钟也值得一观。Pavia修建于14到15世纪的Certosa修道院也令人印象深刻。
Mantova，Klio拍摄
Bergamo的酥皮糕点商店， Zingaro拍摄
Piazza Vecchia，Bergamo，NervousEnergy拍摄
其他值得参观的村庄有Castellaro Lagusello （一个有防御工程的村庄，以其萨拉米和能够俯瞰一个湖的景色而闻名）、Monte Isola（被称为“北部的卡普里岛”，只能坐船到达，这里的橄榄油和萨拉米产业很有名）、San Benedetto Po（拥有一座修道院的村庄，这里的面包和酥皮糕点很有名）、Tremezzo（湖边的石头村，这里引进外国品种的花园和18世纪的古老别墅很有名；这个村庄生产missoltino（盐腌并干燥的淡水沙丁鱼）、以及Tremosine （悬崖上的城镇，可以俯瞰加尔达湖（Lago di Garda）），这里生产formaggella di Tremosine奶酪）。
Tremezzo， Adam Reeder拍摄
Lovere， Susivinh拍摄
Tremosine，加尔达湖， Snapshots of the Past拍摄
带回家的产品有意大利风干牛肉（ bresaola）、奶酪、米兰式大蛋糕（panettone） 、Amaretti di Saronno （杏仁曲奇）、mostarda （芥末）、torrone （带有杏仁的蜂蜜牛轧糖）、艾烈希（Alessi）产品、Medagliani的厨具、Sabattini Argenteria的银器、餐具、以及设计师品牌、鞋和包。
Amaretti di Saronno，Brian J. Matis拍摄
Panettone，Iban拍摄
可以去的地方：
Pasticceria Marchesi
Via Santa Maria allaPorta, 11/a 20123 Milano 电话： +39.02 876 730一家传统的酥皮糕点商店和餐吧，有漂亮的蛋糕和巧克力。可以尝试这里的panettone。
Gastronomia Peck
Via Spadari, 9 20123 Milano 电话： +39.028 023 161世界上最棒的食品店之一，这里有肉、鱼、蔬菜、奶酪、萨拉米、葡萄酒、意大利面、蛋糕、糖果……所有可以吃的东西！有些甚至可以通过他们的网站在线订购，运送到中国。
Medagliani
Via PrivataOslavia, 17 20134 Milano 电话：+39.024 548 5571一家巨大的厨具和家具用品商店，这里有手工锅、勺子、刀具、平底锅、烘烤器、各种器具等。
Alessi
Via Manzoni, 14/16 20121 Milano 电话： +39 027 95726我最喜欢的家居用品品牌。旗舰店在米兰，但是在香港、大连和北京都有奥特莱斯店。
食品贮藏室
和其他地区不同的是，虽然奶酪和大米是这里的支柱产业，但是伦巴第没有典型的代表食材，让人能一下子就想到伦巴第。总体来说，在这里，意大利调味饭（risotto）和玉米粥（polenta）和意大利面一样流行，在烹饪中使用的黄油比橄榄油多。Carnaroli 和Vialone Nano是伦巴第地区广泛食用的两种米。伦巴第人非常喜欢奶制品，通常会在饭后食用奶酪，对奶油也十分偏爱。沿着波河河谷的整个地区，制作奶酪是一项重要的工业。这里生产了Grana Padano DOP、Gorgonzola DOP、Bitto DOP、Taleggio DOP等奶酪，而这仅是其中一小部分。至于肉类产品，这里有Bresaola della Valtellina IGP等产自生长在北部山区的牛肉。和意大利其他地区一样，猪肉萨拉米（salumi ）在这里也是非常流行，并制成了火腿和香肠等：米兰萨拉米（Salame Milano）是用猪肉和牛肉混合制成的。
卡纳诺利意大利调味饭专用米（Carnaroli risotto），Javier Lastras拍摄
Grana Padano，Annabelle Orozco拍摄
这里的意大利面倾向于新鲜的鸡蛋意大利面，通常填肉馅、奶酪或菠菜。Mantova著名的tortelli di zucca是以南瓜、香料和压碎的amaretti（杏仁饼干）填馅的。玉米粥是用当地生产的玉米黍（mais）或荞麦面（granosaraceno）制作的。这里越来越多的养殖湖里产的淡水鱼，煮食、腌泡或裹面包屑煎食。
Tortelli di zucca（填馅新鲜意大利面配南瓜、mostarda（芥末水果酸辣酱）和amaretti（杏仁曲奇），佐以Parmigiano-reggiano奶酪和黄油）
这里其他的经典食材有猪肉、南瓜、青蛙、野禽、鹅、淡水鱼（鲢鱼、鲟鱼、虹鳟鱼、欧白鱼、鲶鱼、三文鱼、鳗鱼、白鱼、鲈鱼、西鲱鱼、丁鱥、狗鱼和河鳟）、mostarda、蜂蜜、橄榄油、奶酪、萨拉米、谷物（玉米、荞麦面和大米）、苹果、梨、榅桲、芦笋、黄洋葱、卷心菜、黑松露和白松露。
菜单
伦巴第没有一道菜被认为是典型的伦巴第菜式，可能只有risotto alla milanese（risotto配藏红花）能算得上吧，但是这道菜也只是在米兰最流行。这个地区臭名昭著的秋冬浓雾使得这里每个镇子相对独立，伦巴第有一个习俗，就是这里的每个城镇和村庄都会根据某些经典食谱烹制各自特殊版本的菜式。既然说到这一点，就必须承认这个地区还是有其特殊的菜式的。这里有多种方式烹制Risotto；costoletta alla milanese是一种平底锅煎的蘸了面包屑和鸡蛋的小牛肉碎，在整个意大利都很受欢迎（通常佐以一块柠檬）；ossobuco是另一种典型的冬季肉类菜，用切片的牛小腿肉制作，佐以其骨髓——可以和risotto搭配食用；cassoeula是一种冬季炖菜，混合了肉类和卷心菜；土豆gnocchi 也是伦巴第人非常喜欢的食物，佐以融化的奶酪或松露。
浓雾，RossoGialloBianco拍摄
Ossobuco alla milanese （小牛前腿，配肉汤、番茄、洋葱和黄油焖熟，佐以gremolata（剁碎的欧芹、柠檬皮和大蒜）和risotto milanese、risotto bianco或土豆泥）
，吴维端拍摄
Costoletta alla milanese （蘸了面包屑和鸡蛋，并用黄油煎的小牛肉碎）, 吴维端拍摄
伦巴第人是不耐烦的用餐者，因为他们只有很短的午餐时间。然而他们也喜欢在晚餐前花费一些时间享受晚间慢悠悠的用餐时光。米兰的餐吧因其大方而富有艺术色彩的小食展示而闻名——从大块的Parmigiano-Reggiano奶酪到生的蔬菜，或者切片萨拉米和小crostini，并配上一杯发泡Prosecco酒或Franciacorta 酒，这两种酒都是在这个地区生产的。这个地区的许多餐吧还提供快餐和并不昂贵的午餐，从多种款式的panini（烧烤三明治）到单盘的意大利面或沙拉。
Aperitivi，Dispensa Pani e ViniFranciacorta拍摄
Franciacorta，Dispensa Pani e Vini Franciacorta拍摄
在寒冷的冬季，汤和温暖的面食非常受欢迎，就像夏天凉爽的沙拉一样。有时间时，人们会准备全奶酪的菜式，从精致新鲜的crescenza，到充满刺激旋律的陈化Gorgonzola DOP。这个地区最有名的甜品是panettone，这是一种高的半球形发酵甜面包，用葡萄干和果皮蜜饯装饰。这道甜品在圣诞节期间供应，现在已经成为了全世界都非常流行的甜品。
Gorgonzola DOP（奶油状牛奶奶酪，口味从温和到浓烈不等，非常受欢迎，但是自然发酵的品种是限量生产的，并打上fermentazione naturale / del nonno / antico的标签，这种奶酪大理石纹路越多，就越易碎，味道也越强烈；这种奶酪产自皮埃蒙特和伦巴第）
我推荐的传统美食包括bresaola （风干牛肉）；agnolini（新鲜的填馅意大利面）；asparagi alla milanese （上面配有煎鸡蛋和Parmigiano-Reggiano奶酪的芦笋）；minestrone alla milanese（配有绿色蔬菜、大米和培根的汤）；pizzoccheri（荞麦面条配卷心菜和奶酪）；Grana Padano、crescenza 和taleggio奶酪；torrone （牛扎糖）；torta di tagliatelle（一种面点蛋糕配杏仁和可可）；以及torta sbrisolona（一种扁平的易碎的蛋糕，配玉米面和榛子制作）。
Agnolini（新鲜的填馅意大利面）
Bresaola，吴维端拍摄
Torta sbrisolona（一种扁平的易碎的蛋糕，配玉米面和榛子制作）
来到这里可以品尝的葡萄酒有发泡Franciacorta，这是意大利对应着法国的香槟而发明的酒。好的Franciacorta会打着riserva或vintage标签。可以购买Barone Pizzini、Bellavista、Ca’ del Bosco、Ca’ del Vent, Berlucchi、La Montina、Il Mosnel和Ronco Calino等酿酒商的酒。我最喜欢的是Ca’ del Bosco和 Il Mosnel. 伦巴第也生产一些不错的红葡萄酒：Valtellina Superiore DOCG和Oltrepo Pavese DOC。选择ArPePe、Sandro Fay、Nino Negri和Triacca等酿造商酿造的酒。
Franciacorta
Ca’ del Bosco Annamaria Clementi
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吃什么
典型的伦巴第菜式包括（最经典的菜式为粗体字）：
猪肉食品（冷切）Salumi (Cold Cuts)
许多猪肉食品都是根据肉的部位命名的，很早以前就已经有这种做法。
Bresaola / Brisaola della Valtellina （干的香草腌制牛肉，切成纸一样的薄片，然后配橄榄油、柠檬汁和黑胡椒拌匀。）
Cacciatorino di cavallo （马肉萨拉米）
Coppa mantovana （腌制的干的陈化猪肉）
Culaccia / Culatello（意大利风干火腿（prosciutto）最好的部分，有时佐以芥末（mustard））
Mantovano（盐腌肉，冷食）
Salame Milano（猪肉和牛肉萨拉米配白葡萄酒和香料，有时配大蒜或猪血）
Salame d’oca ecumenico（生的鹅肉萨拉米）
Salame d’oca di Mortara PGI （煮鹅肉、猪肉和pancetta萨拉米，配香草腌制）
Salame di manzo（产自布雷西亚(Brescia)的牛肉萨拉米）
Salame di Varzi （质地粗糙的猪肉香肠）
Slinzega （腌制干的制作bresaola后剩下的马肉或牛肉，）
Sopressata bresciana （辣的腌制猪肩膀肉）
Violino（腌制山羊或羊肉肩膀肉或腿肉，以大蒜和杜松子调味，有时还加入红葡萄酒调味）
前菜Antipasti (Starters)
Frittata cun le urtis（煎蛋卷配细芦笋尖）
Frittata en carpion（浸在白葡萄酒的煎蛋卷）
Frittata rugnusa（煎蛋卷配luganiga香肠）
Luccio in salsa （狗鱼，分层配有橄榄油、醋、酸豆、大蒜、欧芹和鯷鱼，佐以土豆泥）
Mondeghili （煎煮熟的蘸了面包的用牛肉、鸡蛋和Grana Padano奶酪制作的肉丸）
Nervetti in insalata （小牛腱肉沙拉配青葱、醋、欧芹和橄榄油）
Sciatt / Frittelle della Valtellina（荞麦面油饼，以奶酪填馅）
头盘Primi (First Courses)
Agnolini / Agnoli （填馅意大利面配阉鸡、牛骨髓、鸡蛋、奶酪和香料, 浸在肉汤中或配番茄酱、黄油或奶油供应）
Bigola al torchio alla mantovana （新鲜的厚意大利面配番茄香肠酱）
Bigoli con le sardelle / Bigoi （全麦意大利面配沙丁鱼）
Bomba di riso（大米香烤三味配鸽子、牛肝菌、内脏杂碎和松露）
Casonsei de la bergamasca （填馅意大利面配萨拉米、鸡蛋、Grana Padano奶酪、面包屑、amaretti（杏仁饼干）、葡萄干、梨、柠檬皮、大蒜和欧芹，佐以黄油、鼠尾草和pancetta）
Crema di asparagi alla Milanese（奶油芦笋汤，佐以油煎面包块）
Malfatti （菠菜和ricotta或mascarpone奶酪饺子，佐以融化黄油）
Marubini（填馅意大利面配牛肉、香肠、鸡蛋、面包屑、Grana Padano奶酪和肉豆蔻，佐以肉汤）
Minestra mariconda（肉汤中的面包饺子）
Minestrone alla Milanese（用番茄、豌豆、扁豆、大米、pancetta、大蒜、香草、土豆、西葫芦、卷心菜、芹菜和胡萝卜烹制的汤，有时还加入猪皮）
Minestrone con la zucca（南瓜和蔬菜汤配短意大利面，可以佐以Parmigiano-Reggiano奶酪）
Minestrone di Primavera（嫩罂粟叶子、野生菊苣、油菜、韭菜和大米烹制的汤）
Pizzoccheri（荞麦面意大利面，佐以土豆、皱叶甘蓝或瑞士甜菜、黄油、latteria奶酪和鼠尾草）
Polenta con le verdure （玉米粥蛋糕配培根、胡萝卜、欧芹、卷心菜、豆子和洋葱）
Raviolini di carne in brodo （小的填馅意大利面配牛肉、鸡肉或火鸡肉、奶酪和鸡蛋，浸在配了磨碎的奶酪的肉汤中提供，有时还加入少量红葡萄酒）
Ris e corada / Riso con coratella / Riso con polmone （意大利调味饭配韭菜、pancetta、鼠尾草、欧芹、Parmigiano-Reggiano 奶酪和小牛肺）
Ris e ran / Riso con le rane （意大利调味饭配青蛙腿）
Ris e spargitt （米和芦笋汤配黄油和Grana Padano奶酪）
Riso alla lombarda （意大利调味饭配黄油、蛋黄和Parmigiano-Reggiano奶酪）
Riso al salto（煎意大利调味饭饼块）
Riso e zucca （大米配南瓜、洋葱和牛肉汤，沾裹黄油和Parmigiano-Reggiano奶酪）
Riso in cagnon（在水中煮的意大利调味饭，佐以大蒜、鼠尾草、黄油和Grana Padano奶酪）
Risotto alla certosina（意大利调味饭配淡水小龙虾、青蛙、剔骨鳎鱼片或河鲈、豌豆、番茄、白葡萄酒、橄榄油、香草和蘑菇）
Risotto alla mantovana（意大利调味饭配香肠和洋葱）
Risotto alla milanese（意大利调味饭配黄油、肉汁、藏红花和牛骨髓、有时配洋葱，佐以黄油和Parmigiano-Reggiano、Granone Lodigiano或Grana Padano 奶酪）
Risotto alla pilota （大米配salamella di Mantova萨拉米、香肠肉或河虾、泥鳅、青蛙和煎小的淡水鱼）
Risotto alla Valtellinese / RisoallaValtellinese （意大利调味饭配扁豆和皱叶甘蓝、佐以鼠尾草黄油和Parmigiano-Reggiano奶酪）
Risotto con filetti di pesce persico（意大利调味饭配裹了面包屑煎的河鲈鱼片，佐以鼠尾草黄油酱）
Risotto con fiore di zucca（意大利调味饭配西葫芦花）
Spaghetti ai gamberi di lago（意大利面配海鳌虾）
Tagliatelle con stracotto d’asino （意大利宽面配炖驴肉）
Tortelli di zucca（填馅新鲜意大利面配南瓜、mostarda（芥末水果酸辣酱）和amaretti（杏仁曲奇），佐以Parmigiano-reggiano奶酪和黄油）
Zuppa pavese（肉汤配放在吐司面包上的水煮蛋，撒上Parmigiano-Reggiano奶酪）
主菜 Secondi (Main Courses)
Anguilla in umido （炖鳗鱼配油、洋葱、大蒜、番茄和白葡萄酒，佐以吐司面包）
Arrosto di maiale al latte （烘烤猪肉配牛奶）
Asparagi al burro （芦笋配黄油和Parmigiano-Reggiano奶酪）
Asparagi alla milanese （煮芦笋，上面配Parmigiano-Reggiano奶酪和在黄油中煎的鸡蛋）
Bollito di manzo（煮牛尾和牛臀配小牛头, 佐以mostarda 和salsa verde）
Buseca / Busecca / Zuppa di trippa alla Milanese（米兰小牛或牛肚汤，以lardo、鼠尾草或月桂叶、胡萝卜和芹菜，放在吐司面包上配Parmigiano-Reggiano奶酪提供）
Cassoeula / Cassoeula / Cazzoeula（猪肉香肠、排骨、猪头肉、猪耳朵和猪蹄砂锅菜，配皱叶甘蓝，佐以polenta，有时还有鹅肉。）
Coregone alla griglia（烧烤欧洲白鲑鱼）
Costoletta alla milanese （蘸了面包屑和鸡蛋，并用黄油煎的小牛肉碎）
Cotechino with mostarda （煮猪肉香肠配甜辣水果芥末）
Foiolo alla milanese / Fojoeu（在黄油和洋葱中烹制的牛肚，佐以磨碎的奶酪）
Frittata di riso（烘焙煎蛋卷配在牛奶中煮的大米、磨碎的Parmigiano-Reggiano奶酪和搅打过的蛋清）
Luccio in salsa / Luccio in consa / Luss in salsa （狗鱼上铺有一层橄榄油、醋、酸豆、大蒜、欧芹和鯷鱼，佐以polenta）
Oca farcita / Oca ripiena （以pancetta或香肠填馅的鹅肉，煮的或烘烤的栗子和鹅肝，在白葡萄酒或肉汤中烹制熟）
Ossobuco alla milanese （小牛前腿，配肉汤、番茄、洋葱和黄油焖熟，佐以gremolata（剁碎的欧芹、柠檬皮和大蒜）和risotto milanese、risotto bianco或土豆泥）
Polenta alla bergamasca （polenta配香肠、番茄酱和奶酪一起烘焙）
Polenta e osei / Polenta e uccellini （polenta配小的打猎的野禽、黄油和鼠尾草，这道菜是非法的，但是据说可以悄悄地寻找到）
Polenta taragna（荞麦面polenta配黄油和奶酪，佐以香肠）
Scaloppine al limone （小牛肉厚切片配柠檬酱）
Stracotta d’asino con polenta （炖驴肉佐以玉米粥）
Tacchina ripiena（火鸡，以栗子、苹果、梨、干梅子、小牛碎肉、pancetta、核桃、白兰地和香草填馅，在圣诞节享用）
Tinca al forno con polenta （烘焙丁鲷以面包填馅，佐以玉米粥）
Trippa in umido（牛或小牛胃和上小肠配芳香调料烹制）
配菜 Contorni (Side Dishes)
Cavolfiore al burro （花椰菜配黄油）
Funghi trifolati （牛肝菌配欧芹和大蒜烹制）
Zucca fritta（南瓜片在牛奶中煮后，裹上面包，用黄油煎）
甜品 Dolci (Dessert)
Amaretti di Saronno（杏仁曲奇）
Busecchina（栗子、茴香和白葡萄酒蛋糕佐以奶油）
Colomba pasquale（鸽子形状的发酵蛋糕配柑橘皮蜜饯，外层包裹糖釉和杏仁霜，在圣诞节享用）
Crema di mascarpone（搅打的mascarpone奶油配marsala葡萄酒或烈酒，佐以干饼干）
Fave dei morti （杏仁曲奇，可以用肉桂、grappa酒、松子或柠檬调味）
Frittelle di riso （大米油饼，以amaretti 饼干、葡萄干和水果干调味）
Meneghina （轻panettone海绵蛋糕，温热时提供，配橙子味油酥面团奶油，做佐以gelato）
Oss de mord / Ossa da mordere （松脆易碎的杏仁饼干，以marsala葡萄酒、丁香和肉桂调味，佐以vin santo或moscato葡萄酒）
Pan meino / Pandemeinn / Pan de mej / Man de mej / Meini （玉米面发酵小圆面包配接骨木粉，配panera （一种轻微搅打起泡的奶油）食用，在圣乔治奥日食用）
Panettone （一种高的发酵蛋糕配葡萄干，柑橘类蜜饯、橙子和鸡蛋，在圣诞节食用）
Polenta e osei （巧克力和橙子味的海绵蛋糕，外面包裹一层杏仁面糊，装饰成一碗polenta的样子，上面配上一些摆成小鸟形状杏仁面糊和可可粉点缀）
Rosumada / Rossumata （红葡萄酒配鸡蛋和糖，或者水或牛奶配鸡蛋清和糖）
Torrone （蜂蜜牛轧糖配杏仁和香草，这种甜品有很多种搭配，包括榛子、柠檬、巧克力、开心果和橙子佛手柑蜜饯等）
Tortadonizetti （圆环形的蛋糕，以杏子蜜饯和菠萝干调味）
Torta di tagliatelle / Torta ricciolina （易碎的鸡蛋面团蛋糕，放在短脆的盘子上，上面撒上杏仁、莱姆和橙子蜜饯、Sassolino烈酒、糖和黄油，撒上香草糖，或者撒上一些amaretti杏仁饼干）
Torta paradiso（柠檬海绵蛋糕，佐以茶或浸在葡萄酒中）
Torta sbrisulona （硬的用玉米面、榛子、糖和鸡蛋黄制作的饼干蛋糕，食用时需要敲碎）
Turtei （用酥皮糕点制作的面团，填上佛手柑蜜饯、深色蛋白杏仁饼、葡萄干、研磨碎的奶酪、肉豆蔻和加了香料的曲奇）
奶酪 Formaggi (Cheese)
AgrÍ（未经巴氏消毒法消毒的牛奶奶酪，产自布伦博那河谷）
Bagòss di Bagolino（产自Bagolino硬的芳香颗粒状的牛奶奶酪，作为佐餐奶酪食用，或者在成熟后磨碎食用）
Bitto DOP（产自Sondrio和Bergamo的半成熟到成熟的软的、浓郁的芳香牛奶或山羊奶奶酪，，随着成熟，这种奶酪会越来越易碎、味道越来越浓郁；其名字是根据Bitto河命名的）
Crescenza （产自波河河谷的新鲜的黄油状牛奶奶酪，名字是根据拉丁文“carsenza”命名的，意思是“扁面包”，因为这种奶酪温暖的温度下会像面包面团一样发酵；有夏季（坚硬）和冬季（软的奶油状）两种不同种类的Crescenza奶酪）——我爱这种奶酪
Fontal （采用巴氏消毒法消毒的有弹性、温和的半坚硬牛奶奶酪，产自伦巴第平原地区；名称是fontina和emmental组合而成）
Formagella di monte（新鲜到半成熟的软的白色牛奶奶酪，产自Adamello地区公园）
Grana Padano DOP （带有坚果味道的粒状的硬牛奶奶酪，和伦巴第、艾米利亚–罗马涅、皮埃蒙特、特伦蒂诺和维内托等地产的Parmigiano-Reggiano DOP类似；这种奶酪打了Grana Padano 协会标记，只有在Trento产的Grana Padano可以标注产地；如果挤奶用的牛在冬季喂的是干饲料，则生产的奶酪叫做Vernengo）
Mascarpone （一种产自伦巴第的新鲜浓郁甜的奶油状牛奶奶酪，在烹饪时或制作甜品时作为原料使用，或着撒上糖和可可粉食用）
Provolone Valpadana DOP（产自伦巴第、维内托和艾米利亚–罗马涅地区的坚硬的牛奶奶酪，口味可以是温和的黄油状，或者刺激或烟熏）
Quartirolo （产自伦巴第地区的温和、柔软顺滑的牛奶奶酪，类似新鲜的taleggio）
Stracchino （产自伦巴第的顺滑柔软、甜的芳香牛奶奶酪，最受欢迎的品种是Stracchinodella Valle dei Campelli和Stracchino di Nesso，名字来源于“stracca”，意思是疲惫的，既指奶牛，也指牛奶）
Strachitunt （一种软的带蓝纹的牛奶奶酪，与stracchino是同一种类）
Taleggio DOP （光滑柔软、温和类黄油状的、有轻微酸味的牛奶奶酪，产自伦巴第和皮埃蒙特地区；从10世纪开始，产自Valsassina的taleggio就深受欢迎）——我爱这种奶酪
Valtellina Casera DOP （脂肪中度的BrunaAlpina牛奶奶酪，带有薄薄一层Sondrio（bitto的一种）的皮）
饮品 Bevande (Drinks)
Campari orange （Campari或Fernet和橙汁混合在一起）
Campari shakerato （Campari或Fernet加入冰块摇晃混合）
Campari soda（Campari和苏打水混合）
Rubarbarozuccashakerato con pocavaniglia（大黄烈酒配冰块和香草摇晃混合）
Di Saronno（用苦杏仁制作的烈酒）
