食谱的主要材料 Acciuga / Alice 鯷鱼 Aceto 醋 Aglio 大蒜 Agnello / Abbacchio / Agnellone / Pecora/ Castrato 羔羊肉(绵羊) Agretti / Barba di Frate / Barba di Becco 对生叶俄国蓟 Albicocca 杏 Alloro 月桂叶 Amaretto 杏仁饼干 Anatra 鸭 Arancia 橙子 Asparago 芦笋 Astice / Aragosta, Scampo 龙虾 Bacche di ginepro 杜松子 Barbabietola / Rapa rossa 甜菜根 Basilico 罗勒叶 bresaola / Brisaola 风干牛肉 Broccoli / Romanesco / Turnip tops 芜菁叶, 西兰花, 嫩茎西兰花, 宝塔西兰花(罗马西兰花) Burro / Manteca 黄油 Cacao 可可粉 Caffè / Espresso 咖啡 Calamaro 鱿鱼 Cannella 肉桂粉 Càppero 酸豆 Carciofo 洋蓟 Carne bovina / Manzo / Bovino / Toro / Vacca 牛肉 Carota 胡萝卜 Castagna 栗子 Cavolo / Verza / Cavolo Verza / Cavolo nero 卷心菜 Ciccioli / Sfrizzoli 猪皮渣 Cicoria / Scarola / Indivia / Radicchio / Catalogna 菊苣 Cioccolato 巧克力 Cipolla 洋葱/ 香葱/葱 Cozza / Mitilo / Muscolo, Dattero di mare / Folade 贻贝,海枣/海笋 Crema Gianduia / Crema Gianduja 能多益 / 榛子巧克力酱 Erbetta / Bieta / Bietola / Costa 瑞士甜菜 Fagiolino / Cornetto / Fagiolo mangiatutto 青豆 Fagiolo 豆类 Farina, Semola / Semolino, Kamut 面粉,荞麦面 Farro 二粒小麦制作, 斯佩尔特小麦, 单粒小麦 Fecola di maiz / Amido di maiz / Maizena 玉米淀粉 Fico 无花果 Finocchio / Finocchietto 茴香 Formaggio 奶酪 Fragola 草莓 Fungo 蘑菇 Gambero, Canocchia 虾 / 大虾 / 小虾 / 小龙虾 / 螳螂虾 Gelatina, Colla di pesce 凝胶 Granchio / Grancevola / Granseola 螃蟹 Guanciale 腌制猪颚骨 Lardo 猪油膏 Latte 奶 Lattuga / Lattuca 生菜 Lievito chimico / Lievito minerale / Lievito in polvere 泡打粉 Lievito 酵母 Limone 柠檬 Maggiorana / Persa / Persia / Persica 墨角兰 Maiale / Suino 猪肉 Mandorla 杏仁 Mela 苹果 Melanzana 茄子 Melone / Popone, Anguria / Cocomero, Cantalupo 瓜 Miele 蜂蜜 Mollica di pane 面包屑 Olio di oliva 橄榄油 Oliva / Uliva 橄榄 Origano 牛至 Ostrica 牡蛎/蚝 Pancetta 意大利培根 Pane 面包 Panna 奶油 Pasta 意大利面 Patata 土豆 Pepe nero 黑胡椒粒 Peperoncino / Capsico 辣椒 Peperone 胡椒 / 甜椒 / 青椒 Pesce 鱼 Pinolo / Pignolo / Pinocco 松子 Pisello / Taccola / Pisello mangiatutto 豌豆 Polenta 玉米粥 Pollo 鸡肉 Polpo / Piovra / Polpessa / Moscardino 章鱼 Pomodoro 番茄 Porro 韭葱 Prezzemolo 欧芹 Prosciutto / Prosciutto cotto / Prosciutto crudo 意大利风干火腿 Ravenello / Rapanello 萝卜 Rhum 朗姆酒 Risotto / Riso 意大利调味饭 Rosemarino 迷迭香 Rucola 芝麻菜 Salame 萨拉米 Sale 盐 Salsiccia 香肠 Salvia 鼠尾草 Scalogno 红葱头 Sedano 芹菜 Semo di Finocchio 茴香籽 spinacio 菠菜 Tartufo 松露 Uovo 鸡蛋 Uva, Uvetta / Uva passa 葡萄,葡萄干 Vaniglia 香草 Vitello 小牛肉 Vongola / Arsella, Lupino, Tellina / Tartufo di mare, Caparozzoli, Cappa liscia / Fasolaro / Cannolicchio, Cappalunga 蛤蜊,圣子王 Zafferano 藏红花 Zucchero 糖 Zucchina 西葫芦