主菜 Polpettine(肉丸) Acquapazza(炖鱼配番茄、香草和大蒜)——坎帕尼亚 Melanzane alla parmigiana (帕尔玛茄子)——坎帕尼亚或西西里岛 Ossobuco alla milanese(焖小牛小腿肉)-伦巴第 Frittata di tartufo nero (黑松露煎蛋卷)– 翁布里亚