SALSA AL POMODORO（简易番茄酱）
Recipe Type: 基本配方
Cuisine: 坎帕尼亚
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 600 克
这是一种非常简易的酱料，是许多意大利菜式的基础酱料，也可以用来拌煮好的意大利面，然后直接食用。
Ingredients
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2016/01/meimanrensheng.com-simple-tomato-sauce-ingredients-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng.com simple tomato sauce ingredients”]
- 800克[url href=”http://www.meimanrensheng.com/意大利厨房/ingredients/材料-t/#go-pelati” target=”_blank”]番茄（如果是罐头，需要沥干水分、去籽、并粗糙地切碎）[/url]去皮、去籽，粗略地切好，或者600克[url href=”http://www.meimanrensheng.com/意大利厨房/ingredients/材料-t/#go-passata” target=”_blank”]意大利番茄酱[/url]
- 40毫[url href=”http://www.meimanrensheng.com/意大利厨房/ingredients/材料-o/#go-OLIVE%20OIL” target=”_blank”]升特级初榨橄榄油[/url]
- 3瓣[url href=”http://www.meimanrensheng.com/意大利厨房/ingredients/材料-g/#go-大蒜Garlic” target=”_blank”]大蒜[/url]，挤压并保持完整（可以获得轻微地大蒜味道）、切成薄片、或切成碎末（大蒜味较重）
- 8片[url href=”http://www.meimanrensheng.com/意大利厨房/ingredients/材料-b/#go-罗勒BASIL” target=”_blank”]罗勒叶[/url]
- 海盐
- 现磨黑胡椒
Instructions
- 在一个酱汁锅中（装得下所有酱汁材料的锅)，将所有材料混合在一起，并用小火加热至少20分钟，不时搅拌。
- [img src=”http://www.meimanrensheng.com/wp-content/uploads/2016/01/meimanrensheng.com-simple-tomato-sauce-1-put-all-the-ingredients-in-a-pot-680×453.jpg” width=”680″ height=”453″ class=”aligncenter size-large” title=”meimanrensheng.com simple tomato sauce 1 put all the ingredients in a pot”]
- 如果时间充裕，最好煮45分钟左右。
- 如果番茄酱太浓稠，可以加入一些清鸡上汤或水；如果太稀，则继续煮。如果使用的是整瓣大蒜，可以在这时将大蒜捞出丢掉。
- 如果要提供给客人食用，可以在番茄酱煮好后筛一下，或者打成泥。不过我从来没有这样做过。
- 按照口味加入盐和胡椒，然后食用。
