TORTA DI PISTACCHI(开心果蛋糕)—西西里
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每次我想要回忆西西里的阳光洒在脸上的感觉和大海的味道时,我都会制作一道口味精致的开心果蛋糕。埃特纳火山(Mount Etna)附近的勃兰特镇(Bronte)种植的开心果是生长在火山土之上的,因其浓郁的味道和鲜绿的颜色而为人所知。
作家: 吴维端
食谱类型: Dolci (甜点)
美食: 西西里
份数量: 10
材料
说明
- 将烤箱预热至180摄氏度。在蛋糕杯中涂抹黄油,并铺好烘焙纸。
- 用200克糖霜将黄油打发,直到黄油变得又轻又蓬松。
- 加入鸡蛋,每次加入一个,混合好后再加入下一个。
- 把面粉和泡打粉混在一起。把面粉混合物加入黄油中完全拌匀。在加入100克开心果,混合好。
- 将开心果混合物倒入蛋糕杯,烘焙30分钟。
- 同时,将奶油打发至能形成软的小尖峰。
- 将剩余40克糖霜和开心果黄油搅打至奶油中,完全融合好。
- 待蛋糕冷却后,横向切成2片。用平板或蛋糕机将上层蛋糕移开。把开心果奶油厚厚地涂在下面一层蛋糕上。
- 把上面一层蛋糕盖在奶油上。撒上糖霜和剩余10克磨碎的开心果。上菜。