Pansoti是一道典型的利古里亚菜式,传统上和salsa alle noci(核桃酱)搭配。也可以佐以橄榄油和巴马臣奶酪。 PANSOTI(三角馄饨,以青菜和奶酪填馅)– 利古里亚 点击这里获取分步骤配图的操作说明。 2千克甜菜、琉璃苣、甜菜叶、菠菜或“preboggion”—混合野生香草(琉璃苣、菊苣、荷兰绿头卷心菜(cavolo cappuccino)、欧芹(prezzemolo)、细叶芹(cerfoglio)、苦荬菜(cicerbita)、蒲公英(dente di leone)、荨麻(ortica)、角罂粟(papavero)、匍匐风铃草(raperonzolo)、小地榆(pimpinella)、白玉草(silene)、羽衣甘蓝(verza precoce)或(cavolo nero)、金合欢(gaggia)和法国雅葱(grattalingua) 6克盐 2枚鸡蛋 150克乳清奶酪 ½瓣大蒜,去皮并切碎 170克巴马臣奶酪,磨碎 15毫升特级初榨橄榄油 8片墨角兰叶子,清洗干净并干燥后切碎,或少许干燥的墨角兰…