每年的这个时候所有人似乎都在考虑钱和节食的问题。为了在自我沉溺后有所收敛,这里为你介绍几张美味健康的食谱,既可以保持精神上的自在安逸,而且每道菜每人份的花费不会超过35 元。 开胃菜 (ANTIPASTI) 意大利白豆和金枪鱼沙拉(Insalata di fagioli con tonno) 每个人都喜欢这道菜,而且这道菜放置过夜后味道会更好,因此可以提前制作。你可以在橱柜里找到制作这道菜的大部分食材,制作过程快捷,同时又是一道很好的沙拉菜式。冬季,你可以把沙拉配在土司面包或烧烤面包上食用。点击这里查看。 酸甜茄子(Caponata) 起源于西西里不同地区的caponata可能是用多种不同的食物烹制的。这里介绍的是来自Menfi,是朴奈达庄园(Planeta’s estate)主厨安吉洛(Angelo)的母亲发明的。这张食谱完全不油腻,清淡精致,多种味道完美地保持平衡,是一张十分优秀的食谱。焦糖化洋葱时没有使用油,激发出洋葱自然的甜味,不会在菜中添加任何沉闷的味道。其他可以使用的食物有zucchine(西葫芦)、青椒、土豆、橄榄、洋蓟、苹果、鳀鱼、沙丁鱼、巧克力、罗勒、用松子代替杏仁、用番茄酱代替新鲜番茄、用蜂蜜代替糖和小葡萄干。 有人认为caponata最初是受到了阿拉伯酸甜口味和波旁人引进的法国菜ratatouille的影响,二者合二为一后发明的。 每次制作caponata时可以制作一大批,密封装在罐子中并倒入橄榄油,放在冰箱里,最多可以保存6个月。点击这里查看。 沙拉配西葫芦(Insalata di farro con…