意大利面配肉丸是孩子们的最爱,也是大人很喜欢的菜。点击这里获取分步骤配图的操作说明。 1份肉丸食谱 1份简单番茄酱 500克细面条 (我比较喜欢的牌子是DeCecco, Barilla, Alice Nero, Garofalo) 30 克Parmigiano-Reggiano奶酪 在7升水中加入70克盐,煮沸。 把面放到沸水中煮。 沥干面条,放在上菜的碗中,上面放肉丸和酱料。撒一些Parmigiano-Reggiano奶酪。
如果你爱肉丸,那么你也会爱上西西里岛
“我喜爱西西里岛的哪些方面”这张清单很长,在一篇文章中不能全部写完,但是在这张清单最上方,是他们与肉丸之间的爱。 西西里岛的肉丸可以用蔬菜、鱼或肉制作。我在卡塔尼亚发现了一家很受欢迎的餐厅,叫做Polpetteria(有点类似披萨店,不过是专门吃肉丸的),菜单上有45种肉丸,甚至包括甜味的。到有卖肉柜台的杂货店时,也有很多种肉丸和肉卷可以选择。因为肉丸是一种用掉所有剩余材料的好方法,所以品种非常多。 我在西西里吃到的丸子中,最喜欢的有用茄子和薄荷做的,还有鱼饼,还有我们在Linguaglossa的Macelleria Pennisi发现的一种包裹在柠檬叶中用牙签串起来的肉丸,我们在家里办烧烤会时烤着吃了。叶子的柠檬香完美地熏香了肉丸,而且不会过分浓郁。回到家后,死气沉沉的冬季中亟需一点阳光的味道时,我尝试用烤箱制作了这道菜。 传统的西西里鱼饼可以用琥珀鱼、鲻鱼、金枪鱼、旗鱼、沙丁鱼、鳀鱼和银鱼制作。鱼可以用大蒜、牛至叶粉、欧芹、酸豆、柠檬、松子、葡萄干(用黑加仑干)、薄荷、罗勒、迷迭香和/或佩克利诺奶酪调味。鱼饼可以煎,有时也可以佐以番茄酱。 请告诉我你更喜欢哪一个。请查看下面两张食谱: POLPETTE DI RICCIOLA(鱼饼)—西西里岛 点击这里获取分步骤配图的操作说明。 500克升紧实的白鱼肉,例如琥珀鱼或鲻鱼,切碎 7克酸豆,切碎 15克扁叶欧芹,冲洗干净并摘掉叶子后,干燥并切碎 1个鸡蛋,搅打好 30克面包屑 1个柠檬,刮皮并挤汁 1个柠檬,切成4瓣 海盐 黑胡椒,现磨…