过去的几周时间里,我一直都很矛盾。我喜欢随时关注世界上正在发生的事情,但是关注英国、美国、法国和土耳其发生的事件,给我的生活带来了不可言喻的难过。 当世界不可理喻并挑战我的理智时,我退回到了坚实的地面上。遵循烹饪产出可预期结果的原则。虽然很琐碎,但这是我在这个日渐疯狂的世界中的大陆(terra firma)。烹饪还给了我乐观的态度,因为大部分人关于身份的观念通常不会应用到他们的胃上。 我喜爱的传统食谱表达出了我们的文化相互交织。例如番茄。番茄曾经是西班牙人引进到意大利商店中的美国品种。对于许多人来说,他们认为番茄是意大利食物的基本。想象一下,如果披萨上从来没有番茄酱会是什么样? 藏红花,米兰意大利调味饭中的主要调味品,则是由阿拉伯人带到意大利的。世界上特别特别多的人,不能,也不想离开他们最爱的埃塞俄比亚/阿拉伯饮料——咖啡。 来自全世界的各种味道的组合,产出了一些真正美味的产品。尝试一下我最喜欢的阿拉伯-美国-撒丁岛菜式mallorredus alla campidanese吧。这是用番茄香肠酱汁拌用藏红花熏香的带有嚼劲的手工杜兰(硬质)小麦意大利面制作而成的。制作你自己的组合吧,与朋友和家人一起分享这顿饭吧。 MALLORREDUS ALLA CAMPIDANESE (藏红花二粒小麦饺子配番茄香肠酱)—撒丁岛 Mallorredus来源于malloru,是坎皮达诺(Campidano)地区方言中“小牛”的意思。点击这里获取分步骤配图操作说明。 意大利面: 375克杜兰(硬质)小麦面粉/二粒小麦(grano duro) 2撮藏红花 100毫升水…