在哪

卡拉布里亚大区位于意大利靴型版图的脚趾部位。其北部和巴西利卡塔大区接壤，其余则被地中海包围。脚趾尖到西西里岛的距离仅有三千米。卡拉布里亚两面分别被第勒尼安海和爱奥尼亚海包围，由于其战略位置，几个世纪以来，该地区曾多次遭到入侵。希腊人、罗马人、日耳曼人、哥特人、伦巴第人、法兰克人、西西里岛人、撒拉森人、法国人、西班牙人等都为这个地区的语言和餐饮留下了印记。今天，卡拉布里亚因为其超凡的自然美景、黑手党、暗紫色的大海、希腊和拜占庭废墟、农业旅游等而被世人知晓。当地传统工业包括丝绸、金器和纺织品。从斯拉山（Sila ）阿斯普罗蒙特山（Aspromonte ）上的树林和草场，到美丽的白色海滩，卡拉布里亚是个风景秀丽的旅行目的地。

这里的人们公平, 迷信、坚决。在古代，卡拉布里亚是一个非常富有的地方。而今天，这里和其他两个最南部的地区，巴西利卡塔区和阿普利亚区一样，是意大利最贫穷的地区之一。考虑到几个世纪以来，雷焦（Reggio ）都是意大利和西西里岛地区贸易、餐饮和思想的交汇处，这里的方言和西西里岛方言类似就一点也不奇怪了。

参观什么

 

沿着第勒尼安海和爱奥尼亚海岸以及靴型版图脚趾部分的海岸线，是壮观的沙滩、风景如画的渔村、保存完好的中世纪城镇、最著名的杰拉切（Gerace）、阿斯普罗蒙特山（Aspromonte）东部、洛克里（Locri ）和马默拉（Mammola）附近等。在卡拉布里亚区雷焦的爱奥尼亚海岸，你可以参观Petedattilo，克罗托内（Crotone）， 斯蒂洛（Stilo），罗萨诺（Rossano）等古老的希腊殖民地，以及大希腊时代的科隆纳柱废墟 (Capo Colonna) 。斯拉国家公园（Parco Nazionale della Sila）——荷马的长途漂泊中的背叛者斯库拉——是有着森林、湖泊、草原的高原，山坡上还有美得令人窒息的小镇，偏僻山区的村庄，鸟儿和野生动物，还有草药公园可以参观。在卡拉布里亚区雷焦，还有一个很好的考古博物馆（Museo Nazionale Archeologico），在这里你可以看到公元前5世纪的青铜勇士（Riace Warriors），还有兵马俑浅浮雕。

其他可以参观的景点有：Altomonte（一个拥有令人难以忘怀的哥特式建筑的山边小镇，以野生刺菜蓟而出名），Chianalea di Scilla （一个古老的水边渔村，以泽比波葡萄（zibibbo）、verdello柠檬、和旗鱼而著名），还有Morano Calabro（拥有一座15世纪教堂（Chiesa di San Bernardino da Siena）的石头镇，生产许多奶酪）。

 

基于当地的食材，卡拉布里亚的餐饮具有乡村特色，味道浓烈。但是你可以把fichi secchi ripieni / Crocette / Pallone（填满柠檬皮、杏仁、榛果的无花果干，有时还包有巧克力外皮）；pancilli （配有佛手柑蜜饯的葡萄干）；mostaccioli calabresi （蜂蜜曲奇）；pastiddi 或 pastilli （干燥的栗子）；cubbaita（糖和芝麻籽制成的牛轧糖）；或torrone gelato（巧克力外皮的柠檬蜜饯、橘子蜜饯、陈皮和杏仁面团以及糖混合在一起）。这里还有罐装的番茄橄榄油，橄榄，罐装野生洋蓟，甘草糖，来自Amarelli的烈性酒，以及蜂蜜。

食物贮藏室

 

和意大利许多地方不同，卡拉布里亚的人们很喜欢辛辣的食物。在这里，辣椒（peperoncini）似乎在许多菜肴里能派上用场.。万一出现了烹饪时辣椒没有加够的情况，餐桌上会准备一瓶olio santo（字面意思是“神圣的油”，但是意思是“辣椒油”）供你自己添加。沿着海岸的地区，海鲜很受喜爱；猪肉和羊肉则在内陆地区更受欢迎。猪肉是当地饮食中非常重要的组成部分，经常被用来制作香肠。屠宰一头猪是庆祝的理由，猪身上的所有部分都会被利用。

旗鱼在这里也受到了很多好评（和在西西里岛一样），巴尼亚拉（Bagnara Calabra）在七月份举行旗鱼节。在这个小镇里，人们为贩卖旗鱼的女人竖立起了一座雕像，以纪念她曾在整个卡拉布里亚区穿行，用鱼来交换油、肉、葡萄酒和布。令人难过的是，由于旗鱼总是成对在海中遨游，因此传统上捕捉旗鱼的方式是先叉住母鱼，公鱼会一直追随不离不弃；而公鱼也就变成了下一个容易捕捉的目标。旗鱼的鱼翅是最受好评的部分，也是最先被吃掉的部分。

卡拉布里亚地区的土壤非常适合种植多种蔬菜和水果。这个地区是意大利主要的农业生产区之一。茄子是卡拉布里亚标志性的食材之一，深受这个地区居民的喜爱。豆子，例如利马豆和白豆，都是这里很受欢迎的食物，通常会和蔬菜一起制作。红洋葱，是第勒尼安海特罗佩亚地区的一种特产，因其味道甜而温和广受欢迎，这种洋葱可以生吃。

随着时间的发展，各种各样的外国统治者为卡拉布里亚引进了新的食材。阿拉伯人首先带来了茄子、洋蓟、橘子、柠檬、葡萄干和辣椒。西多会修士引进了乳牛业酪农业。卡拉布里亚人向他们的烹饪中加入了许多柑橘类水果，用来制作橘子果酱、蜜饯、烈性酒、以及香水。香柠檬，只用在香水里，在这里是一种很罕见的柑橘类植物，为当地的经济做了很重要的贡献。

这里有许多家庭手工制作的意大利面，配有味道浓郁的酱料，比如辣椒、大蒜和鯷鱼酱，通常用肥肉烹调，上面配有佩克立诺奶酪。其他和意大利面一起烹饪的典型当地食材有葡萄干、乳清奶酪、猪肉、狩猎的肉、蜗牛和许多不同种类的豆子。

面包在卡拉布里亚有着很重要的地位，过去，贫穷的家庭依靠面包来避免饥饿。传统上，制作面包的过程中交织着许多宗教传统（异教和基督教），以确保制作出好的面包。制作大面包时，会同时把一种叫做pitta的小的扁平面包圈放在烤箱里烘焙，用来供奉上帝。今天，人们食用面包时会配着盐、橄榄油或填满奶酪。

 

其他当地食材包括金枪鱼、颔针鱼、沙丁鱼、鯷鱼、圆佛手柑、橘子、无花果、仙人掌果、西瓜、哈密瓜、香肠、猪肉、多种奶酪（最有名的是羊奶干酪（caciocavallo）、宝发朗尼（provolone）、马苏里拉（mozzarella）、以及斯卡莫札（scamorza），具体信息参考下面介绍），洋葱、橄榄干、月桂叶、胡椒、葡萄风信子球茎（cipollizza / lampasciuoli）、蘑菇（包括牛肝菌（porcini）、ovoli、 rosetti、和 各种cantarelli ）、鳟鱼、蜂蜜、肉桂、丁香、大茴香、肉豆蔻、牛至叶粉、茴香、薄荷、蜗牛、八目鳗、橄榄油、番茄、羊肉、接骨木果（ sambuco）、树莓（corbezzola ）、栗子、羽扇豆（lupine）、以及海葵（jujime）。

菜单

卡拉布里亚地区的烹饪风格简单，但吃起来十分美味。传统的卡拉布里亚烹饪方法有烘烤、烧烤、烘焙、和串叉烤肉。卡拉布里亚的代表菜肴有melanzane alla parmigiana（烘焙上面分层铺有一层奶酪的油炸茄子）。虽然这道菜起源于坎帕尼亚，意大利许多省份也烹制这道菜，包括西西里岛、撒丁岛和普利亚。

卡拉布里亚是意大利少有的几个早餐吃的非常丰盛的地区之一，而且味道很重。大部分意大利人早餐都只喝一杯咖啡，吃几块曲奇或面包，一想到早餐吃口味重的食物，就会退却。传统的卡拉布里亚早餐是塞满murseddu（一种辣的牛排和猪肝和猪杂碎肉酱）的面包。在这里，人们整天都会吃冰淇淋，包括早餐时，人们也会把冰淇淋夹在奶油圆蛋糕中间食用。

 

其他传统卡拉布里亚菜肴包括 schiaffettoni （填了肉馅的意大利直管通心粉），sagne chine（烘焙的千层面，上面分层铺有肉和煮熟的鸡蛋），pasta cu’ ra muddica （意大利面，上面分层铺有冒充奶酪的调味面包屑），和capretto da latte allo spiedo （金属钎子串着烤的羊羔）。甜品不是很丰盛，通常有酥皮糕点、饼干或无花果。

推荐的酒包括加里尤波（ Galioppo）葡萄和格列柯（Greco di Bianco）葡萄制成的红酒，以及非常罕见的古老的用葡萄干（passito）酿成的甜酒。选择有奇罗（Cirò）、萨乌托（Savuto）和波里诺（Pollino）原产地名称控制认证（ DOCs），由黎伯兰迪（Librandi）、Criserà和Fattoria San Francesco酒庄酿造的加里尤波（ Galioppo）葡萄酒。好的格列柯（Greco di Bianco）葡萄酒（需注意的是还有一款干葡萄酒与这款同名）酒庄是Cantine Viola酒庄。

吃什么

经典卡拉布里亚菜肴（最经典的菜式为加粗字体）

 

猪肉食品（冷切）Salumi (Cold Cuts)

许多猪肉食品都是根据肉的部位命名的，很早以前就已经有这种做法。

Capocollo di Calabria  DOP （腌制、腊制、稀有的带有黑胡椒的意大利香肠）

‘Nduja（辣猪肉五花肉、猪脸和加工过的肉食制作的香肠）

Scarafuogli / Ciccioli （猪油渣）

Soppressata di Calabria（熏制的粗纹理意大利香肠）

 

开胃菜 Antipasti (Starters)

Frittelle di anemoni di mare （打击成糊状并油炸的海葵）

Frittelle di bianchetti （打击成糊状并油炸的小白鱼）

Involtini di melanzane sott’olio （烧烤的茄子卷，里面塞满面包屑、酸豆、鯷鱼、牛至叶粉、罗马薄荷、野茴香和醋，有时还配有金枪鱼，浸泡在油里）

Parmigiana di melanzane alla calabrese （油炸茄子，分层铺有一层罗勒味的番茄酱、马苏里拉奶酪、佩克立诺或顶级巴马臣奶酪，再一起烘焙）

头盘 Primi (First Courses)

Brodetto di capitone（鳗鱼汤）

Brodu chinu （带有佩克立诺奶酪、欧芹和面包屑的牛肉浓汤）

Bucatini con la mollica （粗面，用面包屑、鯷鱼、胡椒、橄榄油拌面，有时还有酸豆和橄榄）

Fileja alla ‘nduja / Filei alla ‘nduja （旋扭的空心意大利面，配有辣香肠番茄酱，上面撒有佩克立诺奶酪）

Lagane al latte（在加盐的牛奶中煮的宽扁面佐以煮意面的牛奶）

Lagane e ceci （用大蒜、迷迭香和辣椒调味的鹰嘴豆汤）

Licurdia（特罗佩亚洋葱、土豆、胡萝卜、和莴苣菜、瑞士甜菜或生菜等蔬菜烹制的汤，或只有用辣椒和巴马臣奶酪或佩克立诺奶酪调味的特罗佩亚洋葱烹制而成）

Maccheroni alla calabrese （粗通心粉或管状的干意大利面，配有番茄酱、意大利醃腊火腿、欧芹、罗勒和佩克立诺奶酪，一起烘焙）

Maccheroni alla toranese （直管面佐以五花肉、洋葱、橄榄油、辣椒和佩克立诺奶酪）

Maccheroni con le sarde （干的管状意大利面佐以新鲜沙丁鱼、打算、葡萄干和面包屑）

Macco di fave （零星点缀着橄榄油的焖蚕豆，佐以研磨的佩克立诺奶酪和黑胡椒粉）

Mariola （羊肉汤佐以菱形的用鸡蛋、欧芹、罗勒、面包屑或面粉、佩克立诺奶酪烹制的煎蛋卷）

Millecosedde （牛肝菌、洋葱、芹菜、皱叶卷心菜、鹰嘴豆、草香豌豆、蚕豆、小扁豆、意大利面和佩克立诺奶酪烹制成的汤）

Minestrone di fagioli, cavolo e patate（豆子、卷心菜和土豆烹制的汤）

Pancotto calabrese （切片的干面包卷加到带有佩克立诺奶酪的蔬菜肉汤中，有时佐以鸡蛋）

Pasta con le melanzane （笔管面佐以番茄和茄子）

Pasta con stocca （粗面佐以鱼干[鳕鱼干]）

Pasta col tonno （用大蒜、鯷鱼、辣椒、欧芹和金枪鱼罐头烹制的意大利面）

Pasta con l’uovo fritto （意大利面佐以煎鸡蛋）

Pasta cu’ ra muddica / Pasta con la mollica （粗面佐以用大蒜和牛至叶粉调味的面包屑）

Pasta della scozzetta （笔管面配旗鱼脖子肉）

Penne all’ arrabbiata （笔管面配辣味番茄和大蒜或洋葱酱）

Perciatelli e lumache / Rigatoni con le lumache （直管面配用大蒜、洋葱、辣椒和番茄炖的蜗牛，佐以欧芹）

Pitta arriganata con l’origano（扁面包配新鲜的沙丁鱼和牛至叶粉）

Pitta chicculiata （填有金枪鱼罐头、橄榄、酸豆、鯷鱼和番茄的扁面包）

Pitta coi pomodori （扁面包配番茄）

Pizza con ciccioli e uvetta / Pizza con ciccioli e uva passa （面包圈，上面配有猪油渣和葡萄干）

Pizza con fiori di sambuco （披萨配接骨木花）

Pizza con rosa marina（披萨配辣的新鲜鯷鱼仔或沙丁鱼酱）

Pizza di maiyu（填了猪油渣、意大利腊肠、乳清奶酪和马苏里拉或水牛鲜乳酪的面包，佐以鸡蛋或烤番茄）

Rigatoni alla pastora （直管面配乳清奶酪、佩克立诺奶酪、以及香肠）

Risotto alla calabrese / Riso in tortiera （烘焙米饭配有肉酱，并分层铺有肉丸、马苏里拉、煮熟的鸡蛋、佩克立诺奶酪和肉酱层）

Sagne chine / Pasta chijna（意大利千层面，分层铺有煮熟的鸡蛋、猪肉丸、烘焙无骨猪柳、马苏里拉奶酪（mozzarella）、佩克立诺奶酪和斯卡莫扎奶酪（ scamorza），有时还配有蘑菇、洋蓟和豌豆）

Schiaffettoni / Maccheroni ripieni / Maccheroni al forno （填满猪肉馅的管状意大利面，上面配有番茄酱）

Vermicelli aglio e olio （细意大利面佐以橄榄油、鯷鱼罐头、大蒜、面包屑、欧芹和辣椒酱）

主菜 Secondi (Main courses)

Alici a beccafico （煎新鲜鯷鱼或填满佩克立诺奶酪、面包屑、牛至叶粉、欧芹和大蒜的沙丁鱼）

Braciole di alici （滚了面包屑的煎新鲜鯷鱼卷，里面填馅为佩克立诺奶酪、面包屑、牛至叶粉、大蒜和欧芹）

Capretto alla civitese （炖山羊羔，以辣椒、番茄、香草和红葡萄酒调味）

Capretto alla silana （炖山羊羔配洋葱、土豆、牛至叶粉、佩克立诺奶酪和番茄）

Capretto da latte allo spiedo（串在金属钎子上烧烤的山羊羔肉）

Capretto ripieno （以意大利面、羊杂和香草填馅的山羊羔肉）

Carne alla pecorana （烘焙猪肉、小牛肉、鸡肉或羊肉，配洋葱、佩克立诺奶酪和大蒜）

Cinghiale all’Aspromonte （烘烤野公猪鞍肉配来自阿斯普罗蒙特山（Aspromonte）省的月桂叶）

Frittata pasquale （复活节煎蛋卷配野菜）

Involtini di pesce spada （旗鱼卷配番茄酱）

Mursiellu alla catanzarese / Soffritto di maiale （炖猪肉配猪肝、番茄、辣椒和牛至叶粉）

Murseddu / Torta di carne（面包馅饼，把小牛肝脏肉丁、猪肝和杂碎丁、番茄酱和辣椒填馅）

Ova chi curcuci（煎鸡蛋配煎猪皮）

Panzarotte （油炸或烘焙半圆卷饼，以鸡内脏、欧芹、鸡蛋和佩克立诺奶酪填馅）

Pesce spada alla bagnarese （旗鱼切片配橄榄油、酸豆、柠檬汁、牛至叶粉、欧芹，放在双层蒸锅中烹饪，有时还配有特罗佩亚洋葱和青椒）

Pesce spada in salmoriglio （鳕鱼干配由柠檬、欧芹、牛至叶粉、大蒜和橄榄油调成的酱）

Stocco ammollicato（鳕鱼干配酸豆、牛至叶粉和面包屑）

Stocco alla calabrese （在番茄、洋葱和欧芹制成的酱料中烹制的旗鱼，配土豆、罗勒和橄榄）

Stocco a ghiotta （鳕鱼干配土豆、罗勒和番茄酱）

Tonno alla cosentina （新鲜金枪鱼配番茄、泡菜、酸豆和欧芹）

Tonno alla reggitana（新鲜金枪鱼配洋葱、大蒜、鯷鱼、番茄和欧芹）

Tortiera di alici / Alici alla fuscaldese （烘焙新鲜鯷鱼配面包屑、橄榄油、柠檬汁、酸豆、青橄榄、大蒜和欧芹）

 

配菜 Contorni (Side Dishes)

Carciofi in tortiera （烘焙洋蓟，分层铺有土豆、佩克立诺奶酪、大蒜和橄榄油，上面撒有面包屑）

Ciambrotta / Cimabotta （炖菜，包括茄子、土豆、胡椒、西葫芦、番茄、大蒜、洋葱、芹菜、橄榄、欧芹、罗勒、牛至叶粉、藏红花、有时还有鸡蛋，）

Funghi grigliati （烧烤蘑菇，上面零星点缀橄榄油和黑胡椒）

Insalata calabrese （混合沙拉，有切片的青椒、精细剁碎的特罗佩亚洋葱、切片后烘焙的以橄榄油和盐调味的土豆）

Melanzane sotto sale （压榨后的茄子，和盐、大蒜、胡椒和茴香籽一起密封保存）

Melanzane fritte in umido （煎茄子配覆盖了佩克立诺奶酪和炒蛋的番茄）

Melanzane alla finitese （裹上面包屑后煎的茄子，夹羊奶干酪和罗勒）

Peperoni alla calabrese （煎甜青椒配橄榄油和生番茄）

Pomodori ripieni （用油、欧芹和薄荷调味的短意大利面填馅的番茄）

Sursuminata （炒蛋配番茄）

 

甜点 Dolci (Desserts)

Bocconotti （迷你馅饼配果酱或奶蛋糊）

Cannoli calabresi （覆盖有蜂蜜的酥脆煎油酥面皮管）

Chinulille / Chinuchille / Chinule （甜的油炸馄饨，填满乳清奶酪、柠檬皮、蘸了蜂蜜的巧克力、有时还有肉桂、丁香、香草、栗子、水果蜜饯和奶油杏仁糖；圣诞节时供应）

Cicirata （甜的油炸馄饨，填满鹰嘴豆、蜂蜜或煮过的未发酵成酒的葡萄汁、烈性酒和香料）

Cuzzupa / Dolci Natalizi （复活节蛋糕，用煮熟的鸡蛋装饰）

Fichi ripieni alla Sibarita （风干无花果，用坚果和巧克力填满，保存在糖和香料里）

Mostaccioli / ‘Nzudda / ‘Nzudde （油酥面团，以蜂蜜、橙汁和烈性酒调味；传说能带来好运）

Muccellato （以柠檬和橘子皮调味的复活节蛋糕）

Nepitelle（烘焙馄饨，以葡萄干、杏仁、巧克力、煮过的未发酵的葡萄汁、肉桂和柑橘类水果皮填馅）

Pignoccata / Pignolata （蜂蜜-橙子曲奇）

Pitta ‘mpigliata （加香料调味的水果千层油酥面皮卷）

Pitta della Madonna （橙子、葡萄干和坚果蛋糕）

Scalille / Scaledde（蜂蜜或糖浆水浸泡的煎螺旋形油酥面皮；圣诞节时供应）

Torrone gelato（巧克力包裹的柠檬、橙子和陈皮蜜饯，以及杏仁面糊和糖）

Torrone di semi di sesamo（芝麻糖）

Turdriddi / Gnocchetti ricoperti di miele （煎马铃薯面疙瘩，覆盖蜂蜜和橙子）

Zeppole calabresi（油炸面圈，撒上糖霜、肉桂和糖、蜂蜜和柠檬酒（limoncello）、或蜂蜜和葡萄干，是平安夜供应的传统甜点）

Zeppole di S. Giuseppe / Cuculi （发酵带馅油饼，上面覆盖有奶油蛋奶糊和一颗樱桃，3月19日圣约瑟夫日那一天，这是在街上售卖的典型意大利甜点）

 

奶酪 Formaggi (Cheese)

Butirro （填有黄油的软牛奶奶酪）

Caciocavallo silano DOP （一种牛奶奶酪，保龄球瓶形状的有弹性的凝乳奶酪） This cheese has been made since the Middle Ages and is produced all over southern Italy in Calabria, Campania, Molise, Apulia, and Basilicata. This cheese is an important ingredient in pasta china.这种奶酪在中世纪的意大利南部地区就已经开始制作了，包括卡拉布里亚、坎帕尼亚、莫利塞、阿普利亚和巴西利卡塔等地区。这种奶酪是制作pasta china的重要食材。

马苏里拉（Mozzarella）（一种软的、新鲜的、奶牛或水牛牛奶制作的有弹性淡味凝乳奶酪，在整个地区都是新鲜时食用的，特别是其烹饪时融化的质量，得到了好评。）

Musulupu （在复活节期间来自雷焦-卡拉布里亚地区（Reggio-Calabria）的新鲜母羊和山羊奶酪，这种奶酪源自希腊-阿尔巴尼亚。）

Pecorino crotonese / Canestrato crotonese（一种产自斯拉（Sila）地区的克罗托内（Crotone）、罗萨诺（Rossano）和卡坦扎罗丽都（ Catanzaro Lido）等地的母羊和山羊奶混合制作的硬奶酪）十八世纪下半叶就已经有人制作了。这种奶酪传统上是在复活节配生蚕豆和红酒食用。

Pecorino della Vallata Stilaro Allaro (a hard ewe’s and goat’s milk cheese) This cheese is produced in the Upper Ionian area of Reggio Calabria.

Pecorino della Vallata Stilaro Allaro（一种硬的母羊和山羊奶奶酪）这种奶酪产自雷焦-卡拉布里亚（Reggio Calabria）的上爱奥尼亚（Upper Ionian）地区。

Pecorino Monte Poro (a hard ewe’s milk cheese flavoured with olive oil and chilli made in Monte Poro as it has an abundance of grazing land for sheep)

Pecorino Monte Poro（一种硬的母羊奶奶酪，以橄榄油和辣椒调味，产自蒙特波罗（Monte Poro ）地区，这里有充裕的牧场用来放羊）

Provolone (originated in Basilicata, it is a dried mozzarella shaped like a long sausage)

宝发朗尼Provolone（源自巴西利卡塔大区，是一种干的马苏里拉奶酪，形状像是长的香肠）

Ricotta affumicata di Mammola (a creamy, smoked, goat’s milk cheese produced in Mammola in a cylindrical shape with a knot at the end)

Ricotta affumicata di Mammola（一种乳脂状的烟熏山羊奶奶酪，产自Mammola，形状为圆柱形，末端有一个结）

Scamorza (a dry cow’s milk curd cheese used in cooking or as an eating cheese, can be smoked or not)

斯卡摸扎Scamorza（一种干的牛奶凝乳奶酪，在烹饪中使用，或直接食用，可以烟熏或不烟熏）

 

酒水Bevande (Drinks)

Amaro del capo （烈性酒，由柑橘、大茴香、橙子、甘菊、杜松子、甘草、薄荷和牛膝草等制成）

Bergamotto （香柠檬烈性酒）

Liquore di limoni （柠檬烈性酒）

Liquore di mandarini （橘子烈性酒）

Liquore di zagara（橙花烈性酒）

Liquore di liquirizia（欧亚甘草烈性酒）

 

其他Altre (Other)

Licurdia（一种大蒜、洋葱和辣椒糊，通常涂抹在烘烤的面包上，覆盖洋葱汤）