DOLCE AI MARRON GLACÉ(榛子饼干、蛋白糖饼、栗子蜜饯和巧克力配搅打奶油)—皮埃蒙特、瓦莱达奥斯塔
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我最喜欢的礼物之一就是糕点店的一盘搅打奶油、榛子饼干、蛋白糖饼和栗子蜜饯,这样我们就可以自己制作montebianco了,而且每个人都可以根据自己的口味调整食材比例,制作自己的迷你montebianco。我的小儿子喜欢多放蛋白糖饼和搅打奶油,而他哥哥则喜欢奶油和栗子蜜饯。
作家: 吴维端
食谱类型: Dolci (甜点)
美食: 皮埃蒙特、瓦莱达奥斯塔
份数量: 8
材料
说明
- 把奶油、香草豆和糖霜一起搅打,形成柔软的尖峰。
- 在上菜的盘子上放6块蛋白糖饼。
- 把压碎的饼干、切碎的糖渍栗子和压碎的蛋白糖饼搅拌到一半的奶油中。
- 把该混合物堆到完整的蛋白糖饼上。
- 把剩下的奶油放在带有裱花嘴的糕点袋中,挤到堆起的奶油上。
- 均匀的撒上磨碎的黑巧克力。把可可粉均匀地筛到奶油堆上。把一整颗糖渍栗子放在顶部。把剩下的糖渍栗子绕着底部摆一圈。上菜!