对于有些家庭来说,复活节是关于巧克力兔子和蛋的节日。当然,这确实是复活节的乐趣之一,但我家也很喜爱各种复活节烘焙美食。无论是来自伦巴第区无处不在的colomba;还是翁布里亚用粉色糖果和翻糖装饰的ciaramicola;亦或是阿普利亚的agnello di sfoglia,一种做成绵羊形状用巧克力和香草沙司夹心的拿破仑蛋糕;再或者是维内托地区S型的饼干esse;还有弗留利—威尼斯朱利亚象征着基督荆棘冠,用水果干填馅的螺旋糕点卷presnitz;以及西西里包裹着鸡蛋的可爱面包娃娃pupi cu l’ova,所有这些糕点,我们都很喜欢。 此外,还有令人无法抵抗的咸味复活节面包,比如torta di Pasqua,这是一种形状较高的含有奶酪的面包,源自翁布里亚;还有坎帕尼亚以萨拉米、火腿和奶酪填馅的casatiello,上面摆放了鸡蛋。不过,我们最喜欢的复活节早餐是pan di ramerino,这是一种甜味的迷迭香和葡萄干面包卷。你也可以认为这款面包是带有些许异国情调的热十字蛋糕。这些烘焙食品的香味让人直流口水。每次做完后,还没到彻底冷却,蛋糕就已经分毫不剩了。 PAN DI RAMERINO(迷迭香和葡萄干卷)—托斯卡纳 点击这里获取分步骤配图的操作说明。 Biga(用200克面粉、130克常温水和5克新鲜酵母制作) 800克强筋面粉 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario…