SPAGHETTI ALLA CARBONARA(意大利面配奶油鸡蛋和培根酱)– 拉齐奥 Save Print 准备时间 5 分 烹调时间 15 分 全部时间 20 分 Carbonara指的是“carbonari”这个词,意思是“烧炭工”。这道菜名字的起源有多种不同说法,最有名的解释是因为这道菜是二战时期美国解放战争时由一名罗马厨师发明的,使用了美国军用供给培根和鸡蛋制作了这道美味的意大利面菜式。另外一个说法是这道菜和烧炭工在工作时吃的一种叫做cacio e…
VIGNAROLA(罗马春季炖菜)
VIGNAROLA(罗马春季炖菜) Save Print 准备时间 30 分 烹调时间 35 分 全部时间 1 小时 5 分 Vignarola是罗马春季菜式中的精粹,用这个季节可以产出的最好的食物烹制——新产的豌豆、嫩的蚕豆和柔软的洋蓟。“Vignarola”这个名字可以回溯到葡萄园还会在葡萄架之间种蔬菜的年代,现在这些蔬菜的位置已经被草取代了,因为草给葡萄藤带来的压力最合适。Vignarola作为开胃菜与面包搭配或者作为配菜都很好吃,尤其是与春季羊羔肉搭配。每次制作时可以多做一点,因为第二天吃起来更好吃。虽然不是很传统的吃法,但是Vignarola也可以用来拌意大利面作为头盘食用。只要不加入意大利烟熏五花肉,就变成了一道素食菜。 作家: 吴维端…
BUCATINI ALL’AMATRICIANA(意大利长管通心粉配番茄培根酱) – 拉齐奥
BUCATINI ALL’AMATRICIANA(意大利长管通心粉配番茄培根酱) – 拉齐奥 Save Print 准备时间 15 分 烹调时间 45 分 全部时间 1 小时 分类:儿童、无奶*不加入奶酪、素食*不加入肉、快捷简单、儿童 这是一张根据罗马时期非常受欢迎的菜式改编的老食谱(alla…