如果有一天发生了奇迹,医生告诉我必须增重时,我会跳上第一班飞往艾米利亚罗马涅的航班,开始一场吃货的狂欢,吃到心里很满足为止。博洛尼亚被称作“胖子和知识分子的土地”指的是这里的肥沃的土地和丰富的美食,以及世界著名的大学。然而当我向周围看去时,除了瘦削时尚的人们,什么也没看到。有可能是因为英雄般的自我控制(若是我的话,可能在早餐时就在吃ragu bolognese了)或有些人需要重新考虑法国悖论,开始关注艾米利亚悖论。 我们开车从Asolo去Ferrara这座漂亮的文艺复兴城市的路上,停下来在Dolce e Salato用餐,这是我们此行中享用的许多引人侧目的大餐中的第一顿。尽管外面是炎炎夏日,我们饕餮了用油腻腻的肉酱慢慢烹制的丝滑的新鲜鸡蛋意大利面,锅煎piada扁面包佐以当地产salame rosa薄片和奶油南瓜泥拌新鲜意大利面片,咸味帕尔马奶油和甜意大利香醋。我三岁的儿子非常喜欢他的tortellini in brodo,一边吃一边为了自己的幸运不可置信地咯咯笑。配餐的酒是生产Paltrinieri的一瓶出乎意料的好酒Lambrusco,非常适合搭配这样丰盛的食物。餐后我们在Ferrara停留,三心二意地参观了Duomo,假装我们这次旅行真的是为了向孩子们灌输文化而来。 我们开车经过了种满了搭了格子架的梨树和梅树的果园,玉米田和黍田,以及堆了许多许多稻草的田地。从博洛尼(Bologna)往西拐去往摩德纳(Modena)的路上,开始在Lambrusco Grasparossa葡萄园和搭了格子架的梨树之间出现了标志着“acetaio”的建筑,这就是生产意大利香醋的地方。这片区域有时被称作“意大利的购物车”,因为意大利每个家庭都有的巴马臣奶酪(Parmigiano-Reggiano)、帕尔马火腿(prosciutto Di Parma)和意大利香醋都是在此区域生产的。我们参观了这三种产品的生产,将会在后续的博客中专门介绍。 在Modena,我们在Duomo见到了从附近的Reggio Emilia过来的朋友(小贴士:意大利任何城市的最大的教堂都是安全的见面地点,因为每个城市都有一座)。Modena 900年历史的罗马式教堂是一座联合国教科文组织文化遗产,里面收藏了雕塑、浮雕、绘画、银器和家具,有些可以追溯到11世纪。 我们的朋友碰巧有一些当地的朋友(孩子们是连接家长的桥梁)。我们离开ferragosto已经几天了(8月15日——一个全国性地不营业的借口,出门度假三个星期),强烈地希望找到一个可以大吃一顿的地方。这些好心地陌生人带我们去了Hostaria la Frasca,并善意地提醒我们这里的主人/厨师/服务员(只有一个女人)喜欢提供多余的帮助,我们只要安静地食用美味的食物即可。幸运地是,她大部分的粗俗言论都是一语双关,因此孩子们只是认为她听起来有一点疯狂,但是并没有发现她真正的意思。待她羞辱完我们后,她就转向了那些探出窗外,迫切地想在炎热的夏季寻找一丝清风的当地人。这里的食物是按照建议精心准备的,并附加了她滑稽搞笑的款待。我们并没有点mortadella、prosciutto di Parma、萨拉米和覆盖了Parmigiano-Reggiano奶酪和意大利香醋的bresaola大拼盘,但是却变魔术一样地摆到了我们的餐桌上。下一道菜是家庭制作的tortellini in…