食谱的主要材料 RECIPES BY MAIN INGREDIENT

 

蔬菜

Arugula (芝麻菜) – 参考 Rocket
Aubergine/Eggplant (茄子) Melanzane
椭圆形的品种的茄子
Beans (豆类) Fagioli

意大利白豆(Cannellini),Artizone拍摄
意大利白豆(Cannellini),Artizone拍摄
Beet greens (甜菜叶) Barbabietola / Rapa rossa

甜菜叶,Todd Slater拍摄
甜菜叶,Todd Slater拍摄
Broad beans (蚕豆) Fave

蚕豆,Shihmei Barger拍摄
蚕豆,Shihmei Barger拍摄
Carrot (胡萝卜) Carota

胡萝卜,Susy Morris拍摄
胡萝卜,Susy Morris拍摄
Celery (芹菜) Sedano

芹菜,Elisabets拍摄
芹菜,Elisabets拍摄
Chard (瑞士甜菜) Erbetta / Bieta / Bietola / Costa

瑞士甜菜,Alex拍摄
瑞士甜菜,Alex拍摄
Courgette (西葫芦) -参考 Zucchini
Fennel (茴香) Finocchio / Finocchietto

茴香,Olga Massov拍摄
茴香,Olga Massov拍摄
Onion (洋葱) Cipolla

黄洋葱和红洋葱,Susy Morris拍摄
黄洋葱和红洋葱,Susy Morris拍摄
Peas (豌豆) Pisello

豌豆,Monja拍摄
豌豆,Monja拍摄
Pepper (青椒) Peperone
科尔诺山青椒
Potato (土豆) Patata

土豆,Christer Brandsvig拍摄
土豆,Christer Brandsvig拍摄
Radish (萝卜) Ravenello / Rapanello

萝卜,Ermes Sassi拍摄
萝卜,Ermes Sassi拍摄
Rocket / Arugula (芝麻菜) Rucola

芝麻菜,Wayne Surber拍摄
芝麻菜,Wayne Surber拍摄
Spinach (菠菜) Spinacio

圆叶菠菜,Harald拍摄
圆叶菠菜,Harald拍摄
Spring onion / Scallion / Green onion (青葱) Cipollotto / Cipolle novelle

青葱,Christian Scholz拍摄
青葱,Christian Scholz拍摄
Tomato (番茄) Pomodoro

番茄,Susy Morris拍摄
番茄,Susy Morris拍摄
Zucchini/Courgette (西葫芦) Zucchina

西葫芦花,Lisa Larsson拍摄
西葫芦花,Lisa Larsson拍摄

面食,烩饭,谷物和面包

Bread (面包) Pane

夏巴塔脆皮面包(Ciabatta),Amy Taylor拍摄
夏巴塔脆皮面包(Ciabatta),Amy Taylor拍摄
Breadcrumbs (面包屑) Mollica di pane

面包屑,Food is my Life Foodie Baker拍摄
面包屑,Food is my Life Foodie Baker拍摄
Flour (面粉) Farina

00低筋面粉,Katherine拍摄
00低筋面粉,Katherine拍摄
Rice (意大利调味饭) Riso / Risotto

Arborio米,Emily Barney拍摄
Arborio米,Emily Barney拍摄

肉类和家禽

Beef (牛肉) Carne bovina / Manzo / Bovino / Toro / Vacca

契安妮娜牛,Monica Arellano-Ong拍摄
契安妮娜牛,Monica Arellano-Ong拍摄
Bresaola (风干牛肉) Bresaola / Brisaola
meimanrensheng.com bresaola
Lardo (猪油膏) Lardo

Lardo di Colonnata,Gramulin拍摄
Lardo di Colonnata,Gramulin拍摄
Pancetta (意大利培根) Pancetta

Pancetta tesa,Basecadet拍摄
Pancetta tesa,Basecadet拍摄
Prosciutto (意大利风干火腿) Prosciutto
Prosciutto di San Daniele (圣丹尼风干火腿)

 

Veal (小牛肉) Vitello

小牛肉,Artizone拍摄
小牛肉,Artizone拍摄

鱼和海鲜

Fish (鱼) Pesce

大琥珀鱼,Marco Mariani拍摄
大琥珀鱼,Marco Mariani拍摄

乳制品,蛋,烹饪脂肪和油

Egg (鸡蛋) Uova

鸡蛋, Nick Wheeler拍摄
鸡蛋, Nick Wheeler拍摄
Milk (奶) Latte

奶,Amber Strocel拍摄
奶,Amber Strocel拍摄
Mozzarella (马苏里拉类奶酪) Mozzarella

Mozzarella di bufala ,Jen R.
Mozzarella di bufala ,Jen R.
Olive oil (橄榄油) Olio di oliva

橄榄油,Smabs Sputzer拍摄
橄榄油,Smabs Sputzer拍摄
Parmigiano-Reggiano / Parmesan (顶级巴马臣) Parmigiano-Reggiano

顶级巴马臣(Parmigiano Reggiano)FotoosVanRobin拍摄
顶级巴马臣(Parmigiano Reggiano)FotoosVanRobin拍摄
Pecorino (佩克立诺) Pecorino

萨尔多佩克立诺(Pecorino Sardo),Macsimil2000拍摄
萨尔多佩克立诺(Pecorino Sardo),Macsimil2000拍摄
Ricotta (乳清奶酪) Ricotta / Séras / Puina / Giunca
乳清奶酪Ricotta
Stracchino cheese (斯特拉齐诺鲜奶酪) Stracchino
斯特拉齐诺鲜奶酪Stracchino

香草,香料,醋,糖,巧克力,和其他调味品

Basil (罗勒叶) Basilico

罗勒叶, Zoyachubby拍摄
罗勒叶, Zoyachubby拍摄
Garlic (大蒜) Aglio

大蒜,Ferendus拍摄
大蒜,Ferendus拍摄
Marjoram (墨角兰) Maggiorana / Persa / Persia / Persica

墨角兰,Phoebe Baker拍摄
墨角兰,Phoebe Baker拍摄
Parsley (欧芹) Prezzemolo

扁叶欧芹,Stacy Spensley拍摄
扁叶欧芹,Stacy Spensley拍摄
Rosemary (迷迭香) Rosemarino / Ramerino

迷迭香,Antonio Castagna拍摄
迷迭香,Antonio Castagna拍摄
Saffron (藏红花丝) Zafferano

藏红花丝,Zoyachubby拍摄
藏红花丝,Zoyachubby拍摄

水果及坚果

Fig (无花果) Fico

无花果Kathy Simon
无花果Kathy Simon
Lemon (柠檬) Limone

柠檬,
柠檬,Little Sadie拍摄
Melon (瓜) Melone

哈密瓜,Riccardo Francesconi拍摄
哈密瓜,Riccardo Francesconi拍摄