VILLA BAIANA, LA MONTINA酒庄
VILLA BAIANA, LA MONTINA酒庄

到达La Montina酒庄时,你一下子就能看到一座17世纪的别墅Villa Baiana展现在你面前,曾经是庄园建造者贝内德托·蒙蒂尼(Benedetto Montini)的家。蒙蒂尼是布雷西亚的贵族,是保罗六世主教的继承者,于1620年建造了这个庄园。在别墅里有一座实际大小的保罗六世主教的雕塑,整座雕像是用一颗栗子树干雕刻的(除了手部)。

LA MONTINA酒庄
LA MONTINA酒庄

后来这座庄园一直用作女修道院,直到1987年,Bozza三兄弟(Vittorio, Gian Carlo和Alberto)购买了这座庄园,建造成了La Montina酒庄。他们将Villa Baiana用来举办婚礼和活动,能够容纳700人。Bozza家族几代都是生产葡萄酒的。他们的一位表兄邀请我们参观酒庄、酒窖和别墅。

THE VINEYARDS葡萄园
葡萄园

La Montina每年生产450,000 Franciacorta香槟汽泡酒,都是用分布在七个公社上的72公顷葡萄园生产的葡萄酿造的。这里的葡萄是手工收获的。葡萄酒庄非常以1999年完成的当地手工生产的顶级“Marmonier”压板而骄傲。这是Franciacorta两块压板中的一块。压板宽3米,高120厘米。是用来轻柔地挤压葡萄而不压迫葡萄皮而生产的,这样就可以得到最大的果汁量。压板被有目的性的放置在了葡萄酒庄的上面,利用重力传送果汁。

LA MONTINA 木桶
LA MONTINA 木桶

之后,果汁杯传送到钢制储存罐或木桶中发酵。7个月后将无汽泡酒混合一起酿造Franciacorta。这些酒和糖和酵母(叫做“tiraggio”)一起装入瓶中,在瓶子中经历二次发酵。在这个发酵过程中将产生汽泡。

瓶子中的二次发酵
瓶子中的二次发酵

最后,经过不少于18个月的长时间在背风处的成熟过程,沉淀物通过一个叫做“remuage”的过程慢慢浮到瓶颈。冷冻后将沉淀物取出,该过程称为“dégorgement”。

LA MONTINA FRANCIACORTA
LA MONTINA FRANCIACORTA

这些是LA MONTINA目前生产的酒

注意Gambero RossoVeronelli的评分是按照总分三分给出的。

非年份酒:

Franciacorta Brut

这款葡萄酒是用85%的Chardonnay和15%的Pinot Nero葡萄酿造的。这款酒在背风处发酵至少24个月。这款酒的甜度为9克/升。这款酒每年的产量是十万瓶。

在我们的旅行中,我们品尝了这款酒,发现这款酒的果香、酸度和花香度都很好。

品尝笔记:杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)“评论家WS-浓重的稻草黄色。带有非常纯正成熟的苹果皮、白花香,以及一点面包脆香。生动的柠檬和桃子味蕾,中调浓郁,后调带有柠檬的新鲜感。味蕾上留有持久的酒精味。”

搭配:轻意大利面、米饭或玉米粥菜式,鱼

Gambero Rossobicchieri

Franciacorta Extra Brut

这款酒是由95%的Chardonnay和5%的Pinot Nero葡萄酿造而成的。这款酒在背风处发酵至少24个月。这款酒的甜度为4.5克/升。

搭配:牡蛎、鱼和Grana Padano奶酪

Gambero Rossobicchieri

Franciacorta Argens Saten
Franciacorta Argens Saten

Franciacorta Argens Saten

这款酒是一款100%用Chardonnay葡萄酿造的blanc de blanc (只用白葡萄酿造)酒。每年产量为75,000瓶。这款酒在背风处发酵至少24个月。这款酒的甜度为9克/升。这款酒每年的产量是85,000瓶。

品尝笔记:《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)“这款酒带有微妙的黄玫瑰和茉莉花香元素,使得这款酒女性和优雅的个性。但是这款葡萄酒的核果、瓜和烤坚果的味道具有物质性和持久性的特征。这款酒的口感柔软稳定,后调带有轻微但是悦人的酸度。”

搭配:轻意大利面、米饭或玉米粥菜式,鱼,白肉

Gambero Rossobicchieri

Franciacorta Rosé Demi Sec

这款玫瑰葡萄酒是用60%的Pinot Nero 和40%的Chardonnay葡萄酿造而成的。这款酒在背风处发酵至少24个月。这款酒的甜度为34克/升。这款酒每年的产量是17,000瓶。

搭配:水果、甜品、柔和的奶酪

Gambero Rossobicchieri

Franciacorta Rosatum Rosé Extra Brut
Franciacorta Rosatum Rosé Extra Brut

Franciacorta Rosatum Rosé Extra Brut

这款玫瑰葡萄酒是用65%的Pinot Nero 和35%的Chardonnay葡萄酿造而成的。这款酒在背风处发酵至少33个月。这款酒每年的产量是12,000瓶。这款酒的甜度为4.5克/升。

搭配:冷食肉类、烧烤肉类、奶酪

Gambero Rossobicchieri

 

年份酒:

LA MONTINA FRANCIACORTA AURUM MILLESIMATO
LA MONTINA FRANCIACORTA AURUM MILLESIMATO

Franciacorta Aurum Millesimato

这是最受欢迎的Franciacorta,通常是在婚礼上品尝。这款酒口味比较容易接受。这款葡萄酒是用60%的Chardonnay和40%的Pinot Nero 葡萄酿造而成的。这款酒在背风处发酵至少38个月。这款酒每年的产量是90,000瓶。这款酒的甜度为9克/升。

品尝笔记:杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)“非常帮的能够稻草色。成熟并带有轻微的苹果皮和香料味(橡树?)。岩石气味。口感紧张,味蕾有一点中兴,但是平衡度很好,后调带有一点柠檬味。持续丰富的汽泡。(WS)”

Veronelli: 2星(2007年份酒)

 

Franciacorta Vintage Riserva

这款葡萄酒是用55%的Chardonnay和45%的Pinot Nero 葡萄酿造而成的。这款酒在背风处发酵至少60个月。这款酒每年的产量是12,000瓶。这款酒的甜度比较低,约为3克/升。

Gambero Rossobicchieri(2004年和2005年份酒)

 

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