CAPONATA(酸甜茄子)- 西西里岛 Save Print 准备时间 1 小时 烹调时间 35 分 全部时间 1 小时 35 分 在西西里岛旅行时,若在不同地方吃到了caponata,你会发现有用西葫芦、青椒、土豆、橄榄、洋蓟、苹果、鳀鱼、沙丁鱼、罗勒、松子或杏仁、番茄酱或新鲜番茄、蜂蜜或糖、小葡萄干等制作的,甚至还有用巧克力的。这也意味着如果你在制作这道菜时发现缺少某种材料,或某种材料特别多时,都可以随意代替。 我是从Menfi学到的这道菜的食谱,这个版本味道干净清淡,精妙搭配后的口味很平衡。这道菜带有轻微刺激的番茄味道,最后尾调是轻微的甜味。茄子搭配芹菜和杏仁的酥脆,突出其似奶油的质地。制作一次之后,你就会在冰箱里长期备着这道菜了。…
MELANZANE ALLA PARMIGIANA D’ESTATE(夏季茄子巴马臣)
MELANZANE ALLA PARMIGIANA D’ESTATE(夏季茄子巴马臣) Save Print 准备时间 1 小时 烹调时间 20 分 全部时间 1 小时 20 分 …
MINESTRONE ALLA GENOVESE(蔬菜汤)- 利古里亚
MINESTRONE ALLA GENOVESE(蔬菜汤)- 利古里亚 Save Print 准备时间 15 分 烹调时间 35 分 全部时间 50 分 分类:健康、素食、快捷简单、无奶*不要加入奶酪 我发现我每次制作这道菜都容易弄坏。看上去简单地将各种蔬菜的混合物加到水中却产生了如此丰富和令人满足的菜式是不合逻辑的,但是事实就是如此。这道汤是周末时清理冰箱的一种很棒的方法,或者可以将制作其他菜式剩余的蔬菜全部用掉。蔬菜的搭配可以不同,但是品种越多越好。如果加入卷心菜或者任何卷心菜家族的蔬菜时,小心不要过度烹饪,否则会产生硫磺味道。制作出的份量也可以根据人数调整,只要保持3份蔬菜比4份水(重量)的比例即可,每多一个人,多加入30克意大利面。…