PORCHETTA(烘烤脆皮猪肉) Save Print 准备时间 5 分 烹调时间 6 小时 15 分 全部时间 6 小时 20 分 只要简单地提起“porchetta”这个词,就足以使大部分意大利人流口水了。这是一道源自翁布里亚的传统菜式,在拉齐奥、阿布鲁佐和马尔凯等地也很常见。翁布里亚地区常用大蒜、野茴香、盐和胡椒为肉调味,而在拉齐奥和阿布鲁佐则常使用迷迭香和大蒜。马尔凯人们有时会用白葡萄酒或熟葡萄酒果汁涂在肉上调味。撒丁岛的Porcheddu和这道菜类似,不过是用lardo和桃金娘调味的。这道菜就是旋转烘烤乳猪。夏季,整个意大利中部地区都会举办porchetta节,家人和朋友从周围赶来这里在室外享用porchetta、听音乐,和朋友交流。…
INSALATA DI FAGIOLI E TONNO(白豆和金枪鱼沙拉)- 托斯卡纳
INSALATA DI FAGIOLI E TONNO(白豆和金枪鱼沙拉)- 托斯卡纳 Save Print 准备时间 12 小时 烹调时间 3 小时 全部时间 15 小时 …
TONNO DI CHIANTI(基安蒂金枪鱼/油封猪肉)- 托斯卡纳
TONNO DI CHIANTI(基安蒂金枪鱼/油封猪肉)-托斯卡纳 Save Print 准备时间 72 小时 烹调时间 6 小时 全部时间 78 小时 基安蒂是托斯卡纳地区中的一片内陆区域,最著名的产品是红葡萄酒。不过这回避了问题“他们到底有多喜欢吃金枪鱼?”有个问题可能更有趣:“用猪肉烹制的tonno del Chianti为什么吃起来却像是金枪鱼?”现在,有些人可能有些不屑一顾,觉得这道菜到底能有多好吃,或者觉得为什么会有人烹制这道菜,而不是打开一罐真正的金枪鱼。我只能说你错了。在这一点上,你一定要相信我。…