开心果是我最喜欢的坚果之一。不仅因为这是一种美味的坚果,而且因为掰开果壳把果仁弹到嘴里时感觉像是一种奖励。当我需要花一点力气才能吃到这种食物时,我的感觉就像是参与制作了这种食物。不过对于这张食谱,我建议你们购买去壳的开心果,因为这张食谱需要大量的开心果。 每次我想要回忆西西里的阳光洒在脸上的感觉和大海的味道时,我都会制作一道口味精致的开心果蛋糕。埃特纳火山(Monte Etna)附近的勃兰特镇(Bronte)种植的开心果是生长在火山土之上的,因其浓郁的味道和鲜绿的颜色而为人所知。 开心果黄油是我最喜欢的涂抹酱,可以厚厚地涂在吐司面包或panettone面包上。在埃特纳的面包坊里,我们品尝到了开心果黄油夹馅的牛角面包、开心果饼干、开心果杏仁蛋白糖、开心果雪藏蛋糕(semifreddi)、开心果奶油、甜馅煎饼卷蘸开心果奶油和开心果蛋糕。下面这张食谱就是开心果口味的海绵蛋糕,以开心果奶油夹心。 新年快乐!祝大家新年健康快乐,新年满满的都是爱! TORTA DI PISTACCHI(开心果蛋糕)—西西里 你可以制作两倍的开心果奶油,在整个蛋糕外面涂一层奶油,撒一点磨碎的开心果仁。 点击这里获取分步骤配图的操作说明。 200克黄油,室温 (我比较喜欢的牌子是President) 240克糖霜,多准备一点用来撒在蛋糕上 3个大号鸡蛋,室温 100克00号面粉 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva)…