已经到了滑雪季的季末,但是勃朗峰的记忆通过可以食用的方式延续了下来。这道甜品是为了向雄伟的勃朗峰致敬而创造的,在遥远的意大利和法国也可以食用到。这道菜充分利用了当地生产的材料——阿尔卑斯奶油生产的甘美的奶油,带有泥土气息的栗子和巧克力。栗子和可可粉混合在一起可以制作成意大利面,可以堆成小山并覆盖一层搅打奶油。如果你有压土豆机,这道菜制作起来比挺着更容易。如果你并不喜欢这道菜或没有合适的设备,还有另外一款同样美味,制作简单的菜式展现在下方。 栗子蜜饯是让很多人垂涎欲滴的甜食,很难做得很好。每年圣诞老人都会带来几个放在圣诞袜子的最底层。那些没有被吃掉的,就被用来制作这道甜品了。 我最喜欢的礼物之一就是糕点店的一盘搅打奶油、榛子饼干、蛋白糖饼和栗子蜜饯,这样我们就可以自己制作montebianco了,而且每个人都可以根据自己的口味调整食材比例,制作自己的迷你montebianco。我的小儿子喜欢多放蛋白糖饼和搅打奶油,而他哥哥则喜欢奶油和栗子蜜饯。 MONTEBIANCO(巧克力栗子面配搅打奶油和栗子蜜饯)—皮埃蒙特、瓦莱达奥斯塔 获取分步骤配图的操作说明,请点击这里。 600克栗子(生的带壳的栗子或提前煮好的均可) 400毫升牛奶 110克砂糖 20克可可粉 (我比较喜欢的牌子是:Valhrona) 30毫升朗姆酒(如果你喜欢,最多可以加入90毫升)(我比较喜欢的牌子是: Bacardi Black, Havana, Captain Morgan) 500毫升搅打奶油 (我比较喜欢的牌子是: President) 80克糖霜 6个糖渍栗子(栗子蜜饯) 如果使用的是生栗子,需要把栗子完全浸泡在水中煮20分钟,然后剥掉栗子壳。把栗子和牛奶、砂糖一起煮30分钟。用食品磨或食品加工机把混合物和可可粉、朗姆酒一起打成泥。待食物温度降至室温后,放入冰箱中冷却,至少放一个小时,最多放两天。…