3个小窍门,助你选择最好的GELATERIA(意大利冰淇淋店)
如果你不知道去哪里寻找,你是很难找到一家好的gelateria(意大利冰淇淋店)的。这里有3个小窍门,可以帮助你找到意大利当地人经常去的gelateria。在意大利之外,如果你居住的地方也有gelateria,那么也可以采用这几条建议。 标志 真正的手工意大利冰淇淋店通常标注“artiginale”,意思是“手工制作”。也有可能写着“produzione propria”,意思是“家庭制作”。另外一个好的标志是“latte biologico”,意思是“有机牛奶”(作为gelato中的原材料)。除此之外,还有可能写着这家gelateria创建的年份(店创办的时间越早,它的冰淇淋通常会越好)。 2. GELATO(意大利冰淇淋) 仔细检查gelato。一家好的冰淇淋店里面售卖的口味通常比较有限。传统上是大约7种口味,但是现在可以达到20-30种。虽然不一定总是这样的,但是通常来讲,gelato口味越少,其品质越好。 Gelato本身不应该堆积成山,而是每种口味的容器中只剩余一部分。这说明是gelato定期新鲜制作的。 Gelato不应该带有荧光色或非常鲜艳的颜色,否则意味着使用了食品色素。 Gelato上不应该有太多的装饰品。冰淇淋上面可以添加一些装饰,但是不能太多。 3. 没有噱头 一家好的gelateria不需要售卖除了gelato以外的商品。他们不需要荧光灯、音乐、各种装饰可爱的冷冻甜品、过度装饰的冰淇淋塔以及撒在上面的糖果和糖浆。好的gelateria通常装饰非常少,因此很容易被那些不了解的人忽略。一家好的gelateria看上去不会像是歌舞厅。 现在你已经是 一个gelato行家了,下次你去意大利时就知道当地人去哪些冰淇淋店了。 额外奖励的小窍门:通常你首先要选择gelato的型号(型号越大,可以选择越多的口味)。你可以在决定选择哪些口味之前要求品尝gelato。
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物有所值的高品质葡萄酒指南:真正的葡萄酒爱好者必备要素
现在许多人似乎都认为热爱葡萄酒意味着饮用世界上最贵的葡萄酒。价格标签在一定程度上与葡萄酒的品质相关,尤其是在最实惠的市场,因为价格决定了葡萄酒酿造者在创造葡萄酒时能够投入多少资金。然而在高端市场却并非如此。用另外一种角度考虑一下,问问你自己,一瓶1000美元的葡萄酒X,价格是另外一瓶100美元的葡萄酒Y的10倍,你是否更喜欢X?答案通常都是,不。 许多真正的葡萄酒专家在不同场合下喜欢饮用的酒不同,而且非常乐于发现极具价值的葡萄酒。发现这些葡萄酒需要相关知识和经验,内行人非常愿意与他们的朋友分享这些惊喜。以下是我的物有所值(我的意思并非便宜,而是同样品质的酒,价格更合理)高品质(许多都是陈年佳酿)葡萄酒清单。 红葡萄酒 波尔多风格红葡萄酒/ CABERNET SAUVIGNON / MERLOT 如果你喜欢波尔多的红酒,那么你一定会喜欢San Leonardo,这是一家坐落在特伦蒂诺的古老葡萄酒庄,几代人都致力于创造波尔多混合葡萄酒。这里的顶端葡萄酒San Leonardo的价格相对于其品质来讲,也是一款很划算的酒,而其基本款葡萄酒Terre,我非常愿意每天饮用,而且性价比非常高。 窍门:还有一些高价值的波尔多风格小超级托斯卡纳,例如Guada al Tasso’s Il Bruciato和Bolgheri葡萄酒,例如Michele Satta’s Piastraia和Podere Grattamacco生产的Bolgheri Rosso葡萄酒,Tenuta Argentiera,…
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参观酒窖:VIGNE DI ZAMO和他们令人惊奇的葡萄酒
我清楚地记得20年前,我的一位上海朋友告诉我她希望有一天能够到欧洲旅行。当我听到她说非常希望参观保加利亚、罗马尼亚和南斯拉夫时,我非常震惊。大部分人选择的目的地都是巴黎、罗马、威尼斯和巴塞罗那。但是她却对这些城市知之甚少。这次对话突出了我们在成长过程中受到的冷战的影响,但是却是来自墙的另外一边。出于对我自己被洗脑程度的好奇,以及对于新鲜和不同事物的追寻,我开始对东欧着迷,并用了7年时间在那个区域工作。我们一直以来都被灌输的思想中,那些在枯燥的共产主义水泥墙筑成的半后启示录世界里的穷人和受压迫人民们,只能依靠煮土豆和肥肉或者任何他们可以在排了一天队之后买到的食物生存。这其中有一部分是真实的,但却不是完整的情况。在我的旅行中,我发现了超凡的建筑、风景如画的乡村和活泼好客的人们。在我回到西方工作后,这些把我们带到了意大利的斯拉夫地区,Friuli Venezia-Giulia(威尼斯朱利亚区)。 当许多西欧人对饮用东欧葡萄酒嗤之以鼻时,我在旅行中却总是能喝到当地优秀的酒。由于对于Friuli Venezia-Giulia的酒完全没有了解,我们决定拜访几家酒庄。我们首先选择了Abbazia di Rossazo(Rossazo修道院——建于9世纪,并在历史进程中的多个阶段重建过)附近的Vigne di Zamò酒庄。来到这里,我们没有见到预想中单一色调和令人感到压抑的风景,而是坐落在自然景色优美、未被破坏的山谷中的优雅庄园。但是我们品尝的酒更让我们吃惊。这些带有独特香气的葡萄酒有着很好的酸度、优雅的香气和好的矿物。 Colli Orientali del Friuli DOC产区从罗马时期就开始生产葡萄酒了,但是直到1970年代,这个地区才开始被众人所知,特别是这里基于Sauvignon葡萄酿造的葡萄酒(更精确的说是当地的Friulano和Ribolla Gialla葡萄品种)。这个地区是由弗留利地区东部的山丘以及延伸出来的60千米长、15千米宽的整个区域组成的。这里与相邻的Collio DOC产区有很多相似的地方,但是因为在意大利统一之前,这片区域是历史上是由乌迪内(Udine)统治的,而Collio是戈里齐亚(Gorizia)的一部分,因此这两个产区现在也是分开的。 Vigne di Zamò拥有67公顷土地,包括一些Colli Orientali del…
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