父亲节的礼物
不知道父亲节时应该送给父亲什么礼物?下面的食谱非常适合小朋友(他们可以帮助摘菜)和大人一起准备,不需要花费太多时间,而且父亲每次使用这份亲手用心准备的礼物时都会想起孩子们对他的爱意。这张食谱非常适合热爱烧烤的爸爸们,也适合那些喜欢用简单方法烹制出专业菜式和美食的爸爸们,以及那些拥有所有厨房用具的爸爸们。 很多人都听说过herbs du Provence,一道法国干香草混合物,通常装在装饰地很漂亮的香囊中出售。意大利也有类似的香草混合物(ariosto),主要用来烤肉(alle brace)。每个家庭都可以拥有自己的混合物,也可以根据口味、烹制的肉或鱼的种类、烹饪方法等调整。可能的话,意大利人更喜欢使用新鲜的香草,但是干燥的香草是保存夏季花园里多余的香草的好方法。如果你住在一些不方便获取新鲜香草的地方,这也是一种在有香草的时候保存多余的香草的好方法。 这种混合香草可以用迷迭香、鼠尾草、百里香、罗勒、欧芹、墨角兰、牛至叶、大蒜、洋葱、辣椒、茴香籽、柠檬皮、橙子皮或橘子皮等任意搭配。用来烹制猪肉时,混合物中可以多使用鼠尾草、百里香、迷迭香、桃金娘、洋葱、月桂叶和茴香籽。烹制鸭肉时,多放一些迷迭香、洋葱、橙子皮和百里香搭配会更好。鸡肉适合搭配大蒜、百里香、迷迭香和鼠尾草。羊肉适合搭配迷迭香、大蒜和辣椒。烧烤时,迷迭香和百里香调味效果最好。可以按照个人口味调整搭配,但是谨记那些可以生吃的香草会影响味道,例如罗勒和欧芹,因此在混合物中使用这些香草的量要少。 为了使味道最大化,最好将这些香料混合物在新鲜时与橄榄油混合,放在冰格中冷冻备用(请不要用冷藏代替,因为有可能有肉毒中毒)。作为礼物,可以将香草干燥,混合后装在小袋子中,并装扮地非常吸引人。你可以加入一些手写的说明,例如将香草与橄榄油、红葡萄酒(最适合红肉和鸭子)、白葡萄酒、柠檬汁或醋混合,在烹制前将鱼浸泡两个小时或更久、将肉浸泡3-4个小时或更久(浸泡时间根据肉块的厚度而不同)。这些葡萄酒、柠檬汁和醋可以将肉软化,橄榄油则可以防止肉变干。而你的混合香草可以加入更浓郁的味道。 食谱:Erbe aromatiche(意大利混合芳香香草) 如果要用已经干燥的香草代替,那么只要将下面的新鲜香草的数量除以3即可。 60克罗勒,摘掉叶子 10克墨角兰,摘掉叶子 15克迷迭香,保留在枝杈上 7克鼠尾草,摘掉叶子 5克百里香,保留在枝杈上 2片月桂叶 1头大蒜,切片 10克(1颗中号柠檬)拧,削皮并切成条…
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享受意大利的窍门
我将这些去意大利旅行或居住时可以参考的资源的链接放在一篇文章里,这样你在需要的时候就可以在一篇文章里找到全部内容了。利用这篇文章发现意大利最值得去的地方,找到好的住宿,最好的用餐地,学习如何点菜和酒,以及如何控制预算等。将这篇文章作为“入乡随俗”的速成课。 让我们从去哪里参观开始。去哪里参观根据你的兴趣而不同,但是如果你点击这里,可以看到按照艺术、沙滩、美食、城市、葡萄酒、湖泊、岛和滑雪分类的总结。这里还有一些小众地旅游亮点。 住宿 接下来介绍的是住在哪里:酒店、公寓、度假农庄、床位和早餐等等。我在计划旅程时有自己的方法论,在这里与各位分享。 吃东西 现在来谈谈重要的问题,在哪里吃东西。这里是我寻找当地人用餐的优秀餐馆的一些窍门。 最佳 担心你在当地餐馆点餐有困难? 在这页,你可以找到意大利人如何安排一餐中的不同菜式。 这里有最具意大利特色的菜式翻译,以及按地区分类的特色菜式(选择相应的地区,文章最后有关于菜式的介绍)。 这里介绍在餐馆或某人家里用餐的餐桌礼仪。 觉得葡萄酒的名字很陌生?这里有最好用的手机应用帮助你。同时,这里还有如何在有侍酒师的帮助下点酒的指南(一位侍酒师朋友写的文章)。
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意大利礼节:入乡随俗
礼节很简单,只需要一些常识。 在意大利餐厅或家庭用餐时的主要礼节: 穿着: 意大利人喜欢留下好的印象(“la bella figura”),所以衣着应该得体。可以参考英语的德布雷特英国指南,了解不同场合的着装要求(和意大利的规则有轻微差别,但是区别不大)。http://.debretts.cn 正式的餐厅要求男士穿西装外套,好的裤子,扣好扣子的有领子衬衫,不露脚趾的鞋,有时还需要领带。而在非正式餐厅用餐,穿牛仔裤或休闲裤搭配衬衫即可。女士在正式场合用餐时需要穿得体的裙子或套装(白天通常不穿耀眼的、闪闪发光或黑色蕾丝的衣服),在不那么正式的餐厅用餐时,穿得体的非正式套装即可。通常来讲,不穿运动套装,其他运动服或任何类似睡衣的衣服外出用餐。 进门: 准时到达。 女士优先,而且要为女士开门。女士脱掉外套时,需要有人帮助,并且有人帮助提包。 白天(在意大利南部,白天结束的时间略晚),典型的问候是“Buon giorno”。下午和晚上的问候是“Buona sera”。可以在餐厅服务员首先问候你之后,学习他的说法即可(buon giorno /buona sera)。 意大利人碰到朋友时通常在握手时用贴面“亲吻”的方式问候。通常并不是真的亲吻,而是将脸颊与对方的左脸相对,然后再与另外一边脸相对。男士通常不会亲吻另外的男士,而只是握手。亲密的朋友和家人“亲吻”问候时,不会握手,而是拥抱。记住每次都要首先用左脸和对方的左脸相碰。 在商务交往中,意大利人握手时从来不会交叉握手,因为这样被认为是坏运气。(例如,当你和同事并排站立时,对面是另外两个人,首先要与你正对面的人握手,然后是斜对面的——但是你和你的同事中,有一个人先和斜对面的握手,然后才是另外一个人和斜对面的握手。)晚上用餐时,会为客人提供aperitivo饮用,通常会搭配一些小吃。 服务 优秀的服务在欧洲被认为是一门艺术,许多人都选择服务员作为他们的职业。许多服务员对其职业感到骄傲,也非常受到尊重。在意大利的非正式餐馆,许多都是家庭运营的,因此服务员通常也是家庭成员。要一直尊重服务员。对餐厅主人的女儿粗鲁绝对是不值得的。…
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