ZUPPA DI FAGIOLI(豆子汤)——托斯卡纳 Save Print 准备时间 12 小时 烹调时间 5 小时 30 分 全部时间 17 小时 30 分…
POLPETTONE(肉卷)- 艾米利亚罗马涅
POLPETTONE(肉卷)- 艾米利亚罗马涅 Save Print 准备时间 10 分 烹调时间 45 分 全部时间 55 分 分类:儿童、快捷简单, 面筋不耐受的人可以使用无筋面粉和面包屑 Polpettone在美国被称为肉卷(meatloaf),意大利几个不同地区的人们均会制作,但是种类非常多。通常的做法制作的肉卷形状是不固定的,通常是用炉子来制作,而不是像美国那样放在模具中用烤箱烘焙。这种做法可以确保肉卷外面形成脆皮,内部多汁,蒸发出来的液体可以散开,而不会残留在模具中将肉浸湿。不过在旋转肉卷使其均匀变色时,非常容易弄碎肉卷。 肉卷通常佐以土豆泥或黄油烤蔬菜(菠菜、豌豆、茴香或胡萝卜)。肉卷还可以用煮熟的鸡蛋、菠菜、奶酪(provolone或gruyere)和/或prosciutto填馅。…
RISI E BISI(意大利调味饭配豌豆) – 维内托
RISI E BISI(意大利调味饭配豌豆) – 维内托 Save Print 准备时间 20 分 烹调时间 40 分 全部时间 1 小时 分类:儿童、健康*用橄榄油代替黄油、无奶*用橄榄油代替黄油并去掉奶酪、快捷简单*用商店购买的高汤或水代替清汤、素食*去掉prosciutto…
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