POLPETTONE(肉卷)- 艾米利亚罗马涅 Save Print 准备时间 10 分 烹调时间 45 分 全部时间 55 分 分类:儿童、快捷简单, 面筋不耐受的人可以使用无筋面粉和面包屑 Polpettone在美国被称为肉卷(meatloaf),意大利几个不同地区的人们均会制作,但是种类非常多。通常的做法制作的肉卷形状是不固定的,通常是用炉子来制作,而不是像美国那样放在模具中用烤箱烘焙。这种做法可以确保肉卷外面形成脆皮,内部多汁,蒸发出来的液体可以散开,而不会残留在模具中将肉浸湿。不过在旋转肉卷使其均匀变色时,非常容易弄碎肉卷。 肉卷通常佐以土豆泥或黄油烤蔬菜(菠菜、豌豆、茴香或胡萝卜)。肉卷还可以用煮熟的鸡蛋、菠菜、奶酪(provolone或gruyere)和/或prosciutto填馅。…
LASAGNE ALLA BOLOGNESE(千层面配肉酱和贝夏梅尔调味酱)
LASAGNE ALLA BOLOGNESE(千层面配肉酱和贝夏梅尔调味酱) Save Print 准备时间 30 分 烹调时间 30 分 全部时间 1 小时 La Befana的经典菜单是许多不同形式的千层面(面皮代表的是耶稣的襁褓布),但是经典款搭配的是肉酱和贝夏梅尔调味酱,主菜是猪肉为主的菜式。以下是经典千层面的食谱。Lasagne alla…
CAPPELETTI IN BRODO(肉馅意大利面,浸泡在肉汤中)
CAPPELETTI IN BRODO(肉馅意大利面,浸泡在肉汤中) Save Print 准备时间 45 分 烹调时间 10 分 全部时间 55 分 手工制作cappelletti需要很多工作,但是完全值得。我们全家人一起制作,并利用这个机会聊天娱乐。孩子们非常享受参与其中,并且帮忙打开意大利面机器,帮助折叠面片。 作家: 吴维端…