美满人生

意大利美食，美酒和文化指南

食谱-主菜

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  • ABBACCHIO（烘烤羊肉）-来自拉齐奥

  • ACQUAPAZZA（炖鱼配番茄、香草和大蒜）——坎帕尼亚

  • ANATRA CON ARANCE（橙味鸭）—托斯卡纳

  • Arista（烘烤猪里脊肉配迷迭香和大蒜）——托斯卡纳

  • ARROSTO MORTO（平底锅烘烤牛肋眼肉）—艾米利亚罗马涅

  • BRANZINO AL SALE（盐烤鱼）

  • BRASATO AL BAROLO（红酒焖牛肉）——皮埃蒙特

  • BRODETTO MARCHIGIANO（炖鱼和海鲜）- 马尔凯地区

  • CIAMBOTTA（夏季炖蔬菜）

  • COSTOLETTA ALLA MILANESE（裹面包屑小牛肉排） –伦巴第

  • COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA GRIGLIA（烧烤羊排配迷迭香、大蒜和鳀鱼）

  • COTOLETTA ALLA PARMIGIANA（巴马臣奶酪鸡肉）—艾米利亚罗马涅

  • FRITTATA DI TARTUFO NERO （黑松露煎蛋卷）– 翁布里亚

  • KAISERSCHMARRN  (皇帝煎饼: 蓬松煎饼配越橘果酱）—阿尔托阿迪杰

  • MAGRONE D’ANATRA CON MARASCHE（鸭肉配樱桃酱）- 维内托

  • MELANZANE ALLA PARMIGIANA（帕尔玛茄子）—坎帕尼亚或西西里岛

  • OSSOBUCO ALLA MILANESE（焖小牛小腿肉） – 伦巴第

  • PESCE AL CARTOCCIO（烘焙纸包鱼）

  • PESCE SPADA ALLA SICILIANA（箭鱼配酸豆、橄榄和番茄）—西西里

  • POLLO E PATATE （鸡肉和薯片）

  • POLPETTE CON FOGLIE DI LIMONE（柠檬叶卷肉丸）—西西里岛

  • POLPETTE DI RICCIOLA（鱼饼）—西西里岛

  • POLPETTINE（肉丸）

  • POLPETTONE（肉卷）- 艾米利亚罗马涅

  • PORCHETTA（烘烤脆皮猪肉）

  • ROMBO AL FORNO CON PATATE（烘烤多宝鱼配土豆）

  • SALTIMBOCCA ALLA ROMANA（小牛肉薄肉片配鼠尾草和意大利风干火腿）

  • SCALOPPINE AL LIMONE （薄小牛肉片配柠檬）—源自伦巴第

  • TAGLIATA DI MANZO (牛排配芝麻菜和巴马臣奶酪薄片）

  • TROTA IN UMIDO CON POLENTA（鳟鱼配番茄酱和玉米粥）——弗留利

  • Uova in purgatorio（炼狱中的鸡蛋）—坎帕尼亚

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