美满人生

意大利美食，美酒和文化指南

食谱-头盘

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  • ANELLETTI AL FORNO（圆环形糕点配肉酱、豌豆和奶酪）- 西西里岛

  • BUCATINI ALL’AMATRICIANA（意大利长管通心粉配番茄培根酱） – 拉齐奥

  • BUSIATE -西西里亚岛

  • BUSIATE CON PESTO DI MELANZANE（意大利面配茄泥）—西西里

  • CANNELLONI（烘焙意大利面管，以乳清奶酪和菠菜填馅）

  • CAPPELETTI IN BRODO（肉馅意大利面，浸泡在肉汤中）

  • CASATIELLO / TÒRTANO RIPIENO (咸味复活节面包）—坎帕尼亚

  • CIAMBOTTA（夏季炖蔬菜）

  • GNOCCHI ALLA SORRENTINA（土豆汤圆配番茄和马苏里拉奶酪烘焙）——坎帕尼亚

  • GNOCCHI ALLA ZUCCA（南瓜丸子）—伦巴第

  • GNOCCHI（土豆汤圆）

  • LA VERA PIZZA MARGHERITA NAPOLETANA（地道那不勒斯奶酪披萨）—坎帕尼亚

  • LASAGNE AL PESTO（罗勒松子沙司千层面）– 利古里亚

  • LASAGNE ALLA BOLOGNESE（千层面配肉酱和贝夏梅尔调味酱）

  • LINGUINE AL GRANCHIO VELOCE（快速蟹肉意大利面条）

  • LINGUINE AL GRANCHIO（螃蟹意大利面条）

  • LINGUINE ALL’ARAGOSTA（龙虾意面）

  • MACCHERONI AL GRATIN VELOCE（快捷通心粉和奶酪）

  • MALLORREDUS ALLA CAMPIDANESE （藏红花二粒小麦饺子配番茄香肠酱）—撒丁岛

  • MELANZANE ALLA PARMIGIANA（帕尔玛茄子）—坎帕尼亚或西西里岛

  • MINESTRONE ALLA GENOVESE（蔬菜汤）- 利古里亚

  • ORECCHIETTE CON CIMA DI RAPA（意大利面配西兰花或芜菁叶） – 阿普利亚

  • ORZO PERLATO CON ZUCCA, SALVIA, CIPOLLE CARAMELLATE E NOCCIOLE（薏米意大利调味饭配胡桃南瓜、鼠尾草、焦糖化洋葱和榛子）

  • PANSOTI（三角馄饨，以青菜和奶酪填馅）– 利古里亚

  • PAPPA COL POMODORO（番茄和面包汤） – 托斯卡纳

  • PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CINGHIALE（缎带意大利面配野猪肉酱）– 托斯卡纳

  • PAPPARDELLE CON RAGÚ DI COSTINE DI MANZO（宽面条配焖牛肋排肉酱）

  • PASTA AL FORNO （烘焙意大利面配番茄和马苏里拉奶酪）

  • PASTA CON I GAMBERONI（大虾意大利面）

  • PASTA CON POMODORO（意大利面配番茄酱） – 坎帕尼亚

  • PASTA E FAGIOLI（意大利面和豆汤）—维内托

  • Pesto trapanese（番茄和杏仁沙司）- 西西里岛

  • PIZZOCCHERI（意式荞麦干面条配土豆和奶酪）—伦巴第

  • Polenta (玉米粥)

  • POLENTA BIANCA CON SCAMPI （白玉米粥配海鳌虾）—维内托

  • POLENTA CON TUORLO, PARMIGIANO-REGGIANO, CASTAGNE E TARTUFI BIANCHI（玉米粥配水煮蛋黄、PARMIGIANO-REGGIANO奶酪、栗子奶油和白松露）

  • RAVIOLI DI BURRATA CON SALSA AL POMODORO（布拉塔芝士填馅饺子，配番茄和罗勒）——坎帕尼亚

  • RISI E BISI（意大利调味饭配豌豆） – 维内托

  • RISOTTA ALLA MILANESE (藏红花意大利调味饭） – 伦巴第

  • RISOTTO AL BERGAMOTTO（佛手柑意大利调味饭）—卡拉布里亚

  • RISOTTO AL GRANCHIO（蟹肉意大利调味饭）

  • RISOTTO AL POMODORO（意大利番茄调味饭）

  • RISOTTO ALLA PRIMAVERA（ 春季蔬菜意大利调味饭）-维内托/托斯卡纳

  • ROTOLO RIPENO DI MAGRO（意大利面卷，以菠菜和乳清奶酪填馅）—艾米利亚罗马涅

  • SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE / SPAGHETTI ALLO SCOGLIO（海鲜意大利面）

  • SPAGHETTI AL TARTUFO NERO DI NORCIA（黑松露酱意大利面） – 翁布里亚

  • SPAGHETTI ALLA CARBONARA（意大利面配奶油鸡蛋和培根酱）– 拉齐奥

  • SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA（意大利面配橄榄、番茄、鳀鱼和酸豆） – 坎帕尼亚

  • SPAGHETTI ALLE VONGOLE（意大利面配蛤蜊）—坎帕尼亚

  • SPAGHETTI CON GAMBERI DI FIUME（意大利面配小龙虾）

  • SPAGHETTI CON POLPETTE（意大利面配肉丸）– 西西里岛

  • TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE （扁长的新鲜鸡蛋意大利面，佐以博洛尼亚肉酱和PARMIGIANO-REGGIANO奶酪）- 艾米利亚罗马涅

  • TAGLIATELLE CON RAGU ALLA BOLOGNESE VELOCE（快捷的干意大利面配肉酱）

  • TAGLIATELLE CON SALSICCIA E TARTUFO NERO（意大利宽扁面配香肠和黑松露）-翁布里亚

  • TAJARIN AL TARTUFO（新鲜鸡蛋意大利面配白松露）—皮埃蒙特

  • TIMBALLO DI MELANZANE（烘烤茄子片裹番茄意大利面）—西西里

  • TROFIE AL PESTO （手工意大利面配罗勒及松子酱）– 利古里亚

  • TROTA IN UMIDO CON POLENTA（鳟鱼配番茄酱和玉米粥）——弗留利

  • ZUPPA DI FAGIOLI（豆子汤）—托斯卡纳

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