Pastiera(复活节乳清奶酪挞)是一道传统复活节菜式,也是那不勒斯地区最终名的菜式之一。这道菜式的起源从一个童话故事开始,那不勒斯人为了感谢美人鱼帕泰诺波美丽的声音,要向她供奉贡品。他们供奉了代表土地富饶的面粉和橙花水、牧羊人供奉了乳清奶酪、鸡蛋代表重生、用牛奶烹制的谷物代表动植物王国的结合、柑橘类水果蜜饯和香料代表国外,糖代表了美人鱼甜美的声音。美人鱼把这些贡品混合在一起创造了Pastiera。此外,人们还向得墨忒耳(希腊的丰饶之女神)供奉代表富饶(春季)的小麦。复活节前,人们用小麦装饰耶稣的坟墓。 其他一些和复活节相关的菜式包括: torta pasqualina(复活剂瑞士甜菜和乳清奶酪挞),来自利古里亚 abbacchio al forno(烘烤羊肉配大蒜和迷迭香),源自拉齐奥 Colomba(鸽子形状的甜面包,以果皮蜜饯调味,上面配有杏仁和糖)源自伦巴第 Gubana(蜗牛形的奶油蛋卷或蓬松糕点,以切碎的坚果、葡萄干、柠檬皮和格拉巴酒填馅),源自弗留利 casatiello(奶酪、萨拉米和猪肉皮面包,配有烘焙到脆皮中的整颗带壳鸡蛋)源自坎帕尼亚 cassata(海绵蛋糕,分层铺有用水果蜜饯和巧克力调味的甜味乳清奶酪)源自西西里岛 pardulas (乳清奶酪挞)源自撒丁岛 pizza di Pasqua(蓬松甜面包,用橙子和柠檬调味)源自翁布里亚和拉齐奥 点击这里获取其他关于意大利复活节传统的文章。 食谱: PASTIERA NAPOLETANA(复活节乳清奶酪馅饼)-坎帕尼亚…