当我说我热爱滑雪时，我真正的意思是我喜欢滑雪时的午餐。位于北美的朋友读到这里时也许很难想象这个场景。小时候去滑雪，上滑雪道前，我都是用冻僵的手指举着价格昂贵，却又干又糊的汉堡。而来到欧洲滑雪之后，我才发现在阳光下一边盯着阿尔卑斯山脉一边享用午餐的艺术。在意大利（就此而言欧洲），滑雪时的午餐是一项巨大的乐趣。能够毫不害羞地一头冲向一碗热腾腾的融化奶酪，搭配一杯（或两杯）用优雅的玻璃杯装着的葡萄酒，实在是个好机会。当你冻僵的脸颊开始暖和过来，你的手指不再僵硬的时候，此时吃到的融化心灵（而且丰盛）的高山食物绝对是最好吃的时候。午饭后喝一杯caffè（一盅浓缩咖啡），上面通常配一些格拉巴（caffè corretto——意思是“修正过的咖啡”）。 虽然我假装向往着瓦莱达奥斯塔的雪道上原始的雪，可事实上我却在想着该吃Jambon de Bosses DOP（我最喜欢的火腿之一）、mocetta（风干的切得很薄的羚羊肉片）、lardo di Arnad（大蒜、香草和香料腌制猪肉脂肪）或者奶酪中的哪一种来开始我的一餐。 我计划出了我的头盘和主菜，分别是奶酪火锅、意大利面配蘑菇、炖菜（carbonade）、焖猪胫骨或香肠佐以玉米粥（有时也撒上奶酪，叫做polenta concia）、面包、卷心菜和奶酪汤（叫做valpellinentze，但是有点像法式洋葱汤）、鹿肉（焖熟后拌意大利面、炖、烘烤等）、土豆丸子配奶酪（fontina或toma di Gressoney）以及卡路里炸弹costoletta alla Valdostana（裹面包屑煎小牛肉块，以Fontina奶酪和火腿填馅）. 另外一条可以添加到我热爱意大利的理由清单上的原因是这里有许多像我这样的人。毫不夸张的说，缆车里坐着的所有人都在讨论要去哪里吃午饭，午饭吃了什么，晚饭打算吃什么。 山地国家总是有很好的奶酪，如果你吃完前三道菜后觉得没有吃够奶酪，还有更多其他选择：Fontina PDO（一种生牛奶奶酪）、一种奥斯塔地区的蓝奶酪（bleu d’Aosta），还有一种toma奶酪（和法国的tomme奶酪一样，是一种半脱脂生牛奶奶酪），不过这款来自Gressoney。 这里还是主要的甜品地区，有许多用栗子（Montebianco）、榛子（tegole）、梨（挞和蛋糕）和巧克力（crema di…
在库马约尔滑雪
我来到了瓦莱达奥斯塔（Valle d’Aosta）的库马约尔（Courmayeur）滑雪，这是我最喜欢的滑雪胜地之一，原因有许多，但最主要的是因为我热爱这里的食物、村庄（参考下述内容，获取推荐参观地点）、人们、各种学到，以及Mont Blanc令人窒息的美景。这个村庄非常具有意大利风情，住在这里的人们或者来度假的游客大部分都是意大利人。这里的人们非常开朗可亲，尤其是带着孩子旅行时。这里的食物奶酪丰厚，考虑到这里是阿尔卑斯山地区，这一点就显得很正常了。在这里，人们像使用盐一样使用Fontina奶酪。但是这里清爽的天气和滑雪归来后的疲惫使得人们忘却了要注意腰线身材，一不小心就会沉溺在美食中。我喜欢吃奶酪，但是只能吃一点，于是我找到了其他可以享用的菜式。我推荐的主菜是叫做“jambon de Bosses”的火腿。撒上一点橄榄油，味道非常美。这道菜简单优雅的开启了一餐。 许多次的午餐，我们都是在一家叫做Chateau Brantlant的山间小餐馆中度过的，坐在壁炉前，让靴子上的雪慢慢融化。这里的食物是当地传统的食物，肉和奶酪都很多，酒单也很不错。我丈夫每天都去这家店吃饭，把旅行之外的时间都花费在决定下一杯喝什么酒商。我们的侍者西蒙十分非常随和的人，对待孩子们很友善，饭后送给他们糖果，还记住了这几个孩子的名字。 玉米粥（Polenta）在瓦莱达奥斯塔地区受到大家的喜爱，在一上午冰冷的滑雪之后，热气腾腾的玉米粥配蘑菇非常受欢迎。牛排配蘑菇也非常美味。荨麻意大利宽面（tagliatelle）和每日特供馄饨都非常好吃，尤其是蘸着sugo al brasato（烘烤肉酱）的馄饨。配着一杯ginepro（香草烈酒）或grolla（咖啡、柠檬皮、橙皮、grappa烈酒、红葡萄酒和糖混合后，装在带有许多壶嘴手工雕刻的木壶里，这些壶嘴可以供大家分享这壶饮品）把肉吃光，你就可以准备下午的滑雪了。 正常情况下去滑雪时，我喜欢把涂了黄油的吐司条蘸到溏心蛋里作为早餐。更腐败的时候会在吐司上涂一点白松露或白松露黄油。遗憾的是我这次旅行没有享用到，但是我享用到了非常惊人的新鲜奶油状乳清奶酪（ricotta）配带有坚果的野花蜂蜜。我还吃到了带有轻微肉桂味道的可爱的巧克力蛋糕，甚至还拿到了食谱（参考下面）。 我曾经以为我讨厌乳清奶酪（ricotta）。那种商店里售卖的装在塑料容器里，标着“ricotta”的白色粘稠物体，与真正的乳清奶酪简直完全不同。当我开始自己再家制作ricotta我开始喜欢上了这种奶酪，但是说真的，你一定要尝尝阿尔卑斯地区新鲜的用专门的奶油牛奶制作的真正的ricotta奶酪。和商店里售卖的级别完全不同。 我可以也应该为cioccolata fondente专门写一篇博客，可以翻译成为热巧克力，不过这有点侮辱了cioccolata fondente。cioccolata fondente和吃一条融化的巧克力类似。我说“吃”是因为你用勺子吃它。它更像是热的冰淇淋或巧克力布丁。无论如何，我儿子都认为这款甜品各个方面都很惊艳，甚至不敢相信我们允许他点这款甜品。 如果你计划到库马约尔（Courmayeur）旅行，下面是我最喜欢的一些商店和吃东西的地方的信息： 购物 家居用品: C.Atelier…
