在我之前写的关于阿普利亚的特鲁利那篇文章之后,我将继续沿着海岸往北走。我们在特拉尼(Trani)停了下来,我们的表兄建议我们在这里的Le Lampare al Fortino餐厅吃饭,他就是在这里向未婚妻求婚的。这家餐厅有一个非常宏伟的阳台,能够看到海湾的景色,内部装饰也非常有情调,天花板是拱形的,建筑是过去守卫港口的堡垒的一部分。Le Lampare al Fortino餐厅以海鲜菜式和现代改良的传统阿普利亚菜式为主。 继续往北来到加尔加诺(Gargano),我们先穿过破旧的海边城镇,来到了曼弗雷多尼亚(Manfredonia),就能看到壮丽的海边城镇了,一直延伸到大海。海鸥从头顶上飞过,空气中弥漫着大海的气息。这里就是加尔加诺,石灰岩悬崖伸到大海之上,颜色和水晶般蓝色的海水形成了强烈的对比,使得感觉更令人愉悦。即使是树也因为有趣的形状而显得不同。这里拱形的树杈经过修建后,树枝下垂朝向地面。Peschici、Vieste和Monte Sant’Angelo镇是亮点,此外还有翁不拉森林(Foresta Umbra)和特雷米蒂群岛(Isole Tremiti)。 我们在马蒂纳塔(Mattinata)稍作停留,在Ciangularie品尝了加尔加诺典型的甜食。我们知道这里一定是吃甜食最正确的地方,因为其名字在方言中的意思就是“贪吃”。在这里,我们品尝了采用传统烹饪方式制作的ostie(奥斯提亚华夫饼三明治,有附近的圣安杰罗修道院的僧侣发明,里面填满了杏仁、蜂蜜、肉桂和丁香)、scartellate(煎糕点,做成花冠的形状,蘸糖浆食用)、taralli、baci di Mattinata(杏仁、糖、利口酒和可可制作的饼干)、mostaccioli(肉桂、柠檬皮和无花果糖浆调味的饼干)和scaldatelli(圆环形的糕点,以野茴香调味)。 这次旅行中的一个亮点是参观建造在悬在海水上空中的悬崖上的一种叫做trabucchi的捕鱼装置。这些装置是安装在加尔加诺地区(阿布鲁佐也有)受保护的历史文物。Trabucchi是一种利用大气的粗制钓鱼岗哨,不仅能从亚德里亚海里钓出最鲜美的鱼,还为海岸线增添了一抹无法比拟的风景。坐在trabucco用餐的经历一直浮现在我的脑海里,这也是我生命中最独特的一次体验。 Trabucco提供的食物有乡村风格的,也有精致的菜式(真正的和周边环境融为一体). 继续往前,我们沿着加尔加诺海峡北侧来到了Apricena镇参加表弟Andrea的婚礼。这里是我丈夫的祖父的出生地。我们发现这里有很多空置的营地和荒芜的沙滩,大概有几千米(每年六月的周末,七八月份的每天,这里都会有很多人)。在我们的左侧,是一个巨大的内陆湖;右侧是大海。路边的灌木丛里隐约露出一个一个白色的扭屁股,尾巴在空中晃来晃去。城镇广场和路边的咖啡店三一群五一伙的都坐满了老人,观察着路过的人们,不时品头论足一番。最后,我们来到了此行的重点:婚礼现场。 这对新人选择了当地传统的菜式。晚宴结束后,还有一个惊喜——夜空下摆放了一张长长的桌上,上面摆满了蜡烛,还有各种可以想到的甜品。 住宿: PESCHICI:…
意大利面配肉丸
意大利面配肉丸是孩子们的最爱,也是大人很喜欢的菜。点击这里获取分步骤配图的操作说明。 1份肉丸食谱 1份简单番茄酱 500克细面条 (我比较喜欢的牌子是DeCecco, Barilla, Alice Nero, Garofalo) 30 克Parmigiano-Reggiano奶酪 在7升水中加入70克盐,煮沸。 把面放到沸水中煮。 沥干面条,放在上菜的碗中,上面放肉丸和酱料。撒一些Parmigiano-Reggiano奶酪。
烘烤羊肉
Abbacchio在拉齐奥地区是喝奶长大的羔羊肉的名字,这种羊肉肉质柔软,味道浓郁,烹制中加入迷迭香和大蒜增加其香味。曾经这种羊肉只能在春季获得,因此是一道春日美食。在我家,有时会在复活节制作这道菜。 ABBACCHIO(烘烤羊肉)-来自拉齐奥 可以将番茄去皮,并切成1.5厘米的方块,和水一起加入烹制羊肉的锅中. 点击这里获取分步骤配图的操作说明。 1.2千克羊肩肉或哺乳羔羊,冲洗干净后晾干 50克面粉 60毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita) 1束迷迭香,冲洗干净 2片鼠尾草叶子,冲洗干净 2瓣大蒜,剥皮 2片鳀鱼肉片 (我比较喜欢的牌子是Flott) 120毫升干白葡萄酒 海盐 黑胡椒,现磨 在羊肉上撒上盐、胡椒,并撒上面粉。 中火加热一大口酱汁锅,加入橄榄油、迷迭香、鼠尾草和大蒜。 加入羊肉,每面都均匀地煎至变色。在锅中加入白葡萄酒,并使酒蒸发。加入80毫升水,盖上锅盖,直到将羊肉烹熟。根据羊肉的厚度不同,以及你需要将羊肉烹至几成熟,这个过程大约需要1个小时。(如果更喜欢用烤箱,那么可以将烤箱温度调为160度,将羊肉烹至1小时15分钟。)用温度计测试羊肉的温度,五分熟约为60摄氏度(140华氏度),三成熟为52-54摄氏度(125-130华氏度)。在羊肉温度低于预期温度5摄氏度时,将羊肉从火上取下来,因为取下来后羊肉会继续变熟。 从锅中取出40毫升液体,倒入臼中,并加入鳀鱼片。将鱼片捣碎,制成酱料,再倒回锅中,搅拌,使酱汁将羊肉包裹住。 切掉羊骨前,将羊肉放置10分钟。 取出大蒜、迷迭香和鼠尾草并丢掉。将酱汁洒在肉上,然后可以上菜。…
- « Previous Page
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- …
- 58
- Next Page »