我将这些去意大利旅行或居住时可以参考的资源的链接放在一篇文章里,这样你在需要的时候就可以在一篇文章里找到全部内容了。利用这篇文章发现意大利最值得去的地方,找到好的住宿,最好的用餐地,学习如何点菜和酒,以及如何控制预算等。将这篇文章作为“入乡随俗”的速成课。 让我们从去哪里参观开始。去哪里参观根据你的兴趣而不同,但是如果你点击这里,可以看到按照艺术、沙滩、美食、城市、葡萄酒、湖泊、岛和滑雪分类的总结。这里还有一些小众地旅游亮点。 住宿 接下来介绍的是住在哪里:酒店、公寓、度假农庄、床位和早餐等等。我在计划旅程时有自己的方法论,在这里与各位分享。 吃东西 现在来谈谈重要的问题,在哪里吃东西。这里是我寻找当地人用餐的优秀餐馆的一些窍门。 最佳 担心你在当地餐馆点餐有困难? 在这页,你可以找到意大利人如何安排一餐中的不同菜式。 这里有最具意大利特色的菜式翻译,以及按地区分类的特色菜式(选择相应的地区,文章最后有关于菜式的介绍)。 这里介绍在餐馆或某人家里用餐的餐桌礼仪。 觉得葡萄酒的名字很陌生?这里有最好用的手机应用帮助你。同时,这里还有如何在有侍酒师的帮助下点酒的指南(一位侍酒师朋友写的文章)。
计划来意大利?如何避免针对游客的陷阱餐厅,找到真正地道的意大利美食
在意大利旅行的圣杯是家庭运营的小巧trattoria(饮食店),厨房里有一位nonna(奶奶)揉捏出意大利面,孩子们从屋后的花园里摘取果实送给奶奶,用来制作一顿美好的午饭。许多游客经常面临的问题是哪里有经典的“民族性菜单”,但是在这里的菜单是一张通用菜单,上面没有标明菜式是当地生产或当地传统。典型的例子是在山区提供意大利面配解冻蛤蜊(!)。这篇文章将告诉你如何找到你梦想中地道的意大利餐厅,以及我为什么不使用米其林指南。 我过去曾经带着厚重的旅行指南到处走,尝试依靠指南,并结合当地人的建议,找到地道的餐馆(至今我仍然在使用的唯一的指南是韦罗内利的书(Veronelli),这已经是八年前的书了,而且没有对应的手机应用)。而且餐馆里可能有其他布满各种指南书的赞助商。我曾经尝试参考到到网(TripAdvisor)找到评分很高的餐馆,结果我找到的餐馆品种相差很多,其中大部分的原因是因为每个人的标准和口味都不同。同时,在大城市之外也很难确定距离。现在我使用下方列出的手机应用,一部分原因是其技术可以通过GPS定位帮助我们找到我们附近的优秀的餐厅。 不要在哪里用餐 总体来说,如果出现以下几点指标,那么就应警惕该餐馆是针对游客的,提供的食物也许不是地道的当地菜式。有些餐馆的气质不同,也许并不针对回头客,我会尽量避免这样的餐馆。下面的迹象表明该餐馆可能是属于这一类别的: 窗户上贴着食物的照片(更糟糕的是,照片是模仿的版本)。 提供针对游客的菜单(menu turistico)。 对于这类餐馆来讲,菜单长的不同寻常(超过6页)(参考下面内容)。 菜单上针对某种特定的游客提供(国际菜式)(例如在撒丁岛提供香肠和德国泡菜)。 其他顾客看上去不认识餐馆的员工或主人,他们也不讲意大利语(虽然有些优秀的餐馆同时针对游客和当地人)。 在餐馆外展示一张用多种不同语言(超过3种)写的菜单(这条规则比较严格,而且没有例外)。 菜单不提供任何当地菜式(查看这里的地区——在每个地区的最后都有当地菜式清单) 最糟糕的餐馆是符合上述所有标准的餐馆,而且不标明价格。他们只是简单地提供食物,并在最后收费。在非游客餐馆,这样做使你有机会请主厨为你提供美食盛宴,结果也会非常好,而且通常性价比很高。但是在游客餐馆,这样很可能是为了宰客。 在哪里用餐 我认为在意大利用餐,价格越贵并不意味着食物越好。通常非常高端的餐厅,例如米其林星级餐厅,并不能总是创造出独特的偏离传统的烹饪体验。如果一年偶尔体验几次,通常会很不错,但是并不是人们愿意每天食用的,而且也不是典型的意大利用餐体验。同时,这些餐厅也是非常正式的餐厅,餐厅使用的配件也很正式,例如银质圆形餐盘盖、丰富的酒水单、用来签单的昂贵的笔等等。我吃过的最好的饭菜都是在家庭运营的非正式餐馆(trattoria / osteria)里享用的。 餐馆的类型: Trattoria——传统上是非正式的家庭运营餐馆,提供当地家庭风格的菜式。但是现在也可以是高级的(价格是参考指标)餐厅。在这种餐馆用餐时通常会点几道菜式。 Osteria…
地道意大利美食制作指南
你喜欢吃意大利美食么?想要在家亲自制作么?只要你热爱美食,愿意学习。除此之外,你并不需要非常了解烹饪。在这篇文章中,我添加了博客中许多重点内容的连接,帮助你开始学习烹饪。 我必须要承认,在我创办这个网站之前,我在烹饪时并不测量食材的量。我按照我的视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉烹饪。结果是每次我烹制一到菜式时,最终的结果都会根据我的情绪和烹饪对象而不同。虽然每次菜式都不同,但是幸好制作出来的结果都还不错。 我猜,每个按照我的食谱烹饪的人都会按照自己的口味和位置对食谱做相应的调整。但是只要在精神上遵循食谱的操作说明,烹饪的方法和对食材的熟悉程度会变成第二天性。所以,随着时间的推移,你完全可以在烹制菜式时加入一点你自己的元素,可以按照感觉烹饪,自由发挥你的想象力,而不是完全遵循食谱。 尝试 作为养育家庭的一部分,我每天都会做几顿饭,研究不同的食谱和烹饪技巧,并尝试制作,做出各种各样的调整,直到我满意为止。然后我会为每一步操作拍照,并与你们分享。你可以在这里找到按照菜式分类的食谱(开胃菜、主菜等等),或按照饮食限制分类的食谱(无奶、素食、健康)。 想要孩子们都喜欢吃的菜式?我列出了我儿子最喜爱的菜。 时间紧张但是想要烹制有营养的菜式?点击这里获取烹制起来快捷简单的菜式。 有太多西兰花或西葫芦?可以参考按照主要食材列出的菜式或季节食谱,找到你想要尝试的菜式。 在意大利时吃到了一道喜欢的菜,希望在家里制作?查看按照地区分类的食谱,找到你想要制作的那道菜。 购买 优秀的意大利美食总是以高品质的食材为基础的,但是这并不意味着食材的价格很高。我写了一篇食材指南,确保你可以选择到品质最好、味道最浓的食材,并对于如何准备和储存食材才能最大化地保持味道、新鲜度和营养做了介绍。有些最好的菜式其实很容易制作,只是要依靠食材的品质使其成为一道优秀的菜式。 对于我来说,厨具是珠宝。我可以在一家很棒的厨具商店精挑细选几个小时。不过,我曾经住在纽约和中国的小公寓里,也曾经和家里人一起租过度假公寓,我非常清楚什么样的厨具是必需品,什么样的是奢侈品,也可以为你提供一些生活所需的代用配备。阅读这里的厨具指南, 了解相关厨具知识,可以使你在购买适合的厨具时信心大增,也可以让你了解如何正确地使用和维护这些厨具。 最后是为我在香港和中国的朋友准备的内容,我非常清楚地知道每天在为了选购高品质的食材时的沮丧,连逛3家商店才能购买到烹制一道菜时耗费的时间和精力。在无数次迫不得已的紧急情况下需要替换厨具后,我现在对于到哪里购买好品质的厨具和烘焙用品也很熟悉。因此我写了一篇文章,里面不仅列出了商店信息,还介绍了这些商店售卖的食材和器具(以及我自己可能会购买的品牌),希望可以为你节约时间和眼泪。 烹饪技巧 准备食物时是否会让你在烹饪前就感觉很累?我在这里与你分享一些小窍门,可以帮助你节约时间和精力,而且还能确保每次做出来的成果都很完美。比浪费时间更可怕的事情就是白费努力。 喜欢烹饪,但是每次烘焙都是一次灾难?参考这里的文章,可以找到烘焙面包和烘焙蛋糕时的黄金规矩。按照这些简单的规矩制作,就可以确保每次都很成功。 正如你了解的那样,我很喜欢在研究意大利美食上花费时间,并撰写相关的文章与你们分享。如果你可以与朋友和家人分享我的文章,我将非常感谢。 同时,希望你可以免费注册我的订阅邮件,了解更多关于意大利美食、葡萄酒和文化的内容,获得一位内部人士关于一种不同生活方式的观点。请记住:多样化是生活的调味剂。
- « Previous Page
- 1
- …
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- Next Page »