几个夏季以前,我们曾住在阿尔托阿迪杰德语区的温泉小镇梅拉诺(Merano)之外的山区,我们在那里发现了皇帝煎饼(Kaiserschmarrn)。这是一种蓬松的调味食品,很像用葡萄干制作的甜味舒芙蕾,上面撒了糖霜,佐以越橘果酱。这道菜来源于奥地利,但是在整个阿尔托阿迪杰地区都有人吃。这道菜的名字起源于奥地利国王Kaiser Franz Joseph I(弗朗茨·约瑟夫大帝一世),他非常喜欢这道菜,“schmarren”这个词的意思就是切碎的菜,因为这道菜的煎饼在烹制的最后步骤中需要切碎。这道菜可以作为快捷的一餐烹制,也可以作为甜品。孩子们很喜欢这道菜,因为很清爽,但是口感丰富。 这道菜的多样性使得这道菜十分独特,也可以在一天当中的任何时间食用。享受这道菜吧! KAISERSCHMARRN (皇帝煎饼: 蓬松煎饼配越橘果酱)—阿尔托阿迪杰 这张食谱为4人份的甜品,或2人份的主菜。如果想要找到越橘果酱,我通常可以在宜家买到。点击这里获取分步骤配图的操作说明。 150克面粉,筛好 (我比较喜欢的牌子是:Gran Oro, San Remo, Mario Riva) 450毫升牛奶,常温 4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离好 30克糖 40克葡萄干,浸泡在温水中,然后沥干…