你喜欢吃意大利美食么?想要在家亲自制作么?只要你热爱美食,愿意学习。除此之外,你并不需要非常了解烹饪。在这篇文章中,我添加了博客中许多重点内容的连接,帮助你开始学习烹饪。 我必须要承认,在我创办这个网站之前,我在烹饪时并不测量食材的量。我按照我的视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉烹饪。结果是每次我烹制一到菜式时,最终的结果都会根据我的情绪和烹饪对象而不同。虽然每次菜式都不同,但是幸好制作出来的结果都还不错。 我猜,每个按照我的食谱烹饪的人都会按照自己的口味和位置对食谱做相应的调整。但是只要在精神上遵循食谱的操作说明,烹饪的方法和对食材的熟悉程度会变成第二天性。所以,随着时间的推移,你完全可以在烹制菜式时加入一点你自己的元素,可以按照感觉烹饪,自由发挥你的想象力,而不是完全遵循食谱。 尝试 作为养育家庭的一部分,我每天都会做几顿饭,研究不同的食谱和烹饪技巧,并尝试制作,做出各种各样的调整,直到我满意为止。然后我会为每一步操作拍照,并与你们分享。你可以在这里找到按照菜式分类的食谱(开胃菜、主菜等等),或按照饮食限制分类的食谱(无奶、素食、健康)。 想要孩子们都喜欢吃的菜式?我列出了我儿子最喜爱的菜。 时间紧张但是想要烹制有营养的菜式?点击这里获取烹制起来快捷简单的菜式。 有太多西兰花或西葫芦?可以参考按照主要食材列出的菜式或季节食谱,找到你想要尝试的菜式。 在意大利时吃到了一道喜欢的菜,希望在家里制作?查看按照地区分类的食谱,找到你想要制作的那道菜。 购买 优秀的意大利美食总是以高品质的食材为基础的,但是这并不意味着食材的价格很高。我写了一篇食材指南,确保你可以选择到品质最好、味道最浓的食材,并对于如何准备和储存食材才能最大化地保持味道、新鲜度和营养做了介绍。有些最好的菜式其实很容易制作,只是要依靠食材的品质使其成为一道优秀的菜式。 对于我来说,厨具是珠宝。我可以在一家很棒的厨具商店精挑细选几个小时。不过,我曾经住在纽约和中国的小公寓里,也曾经和家里人一起租过度假公寓,我非常清楚什么样的厨具是必需品,什么样的是奢侈品,也可以为你提供一些生活所需的代用配备。阅读这里的厨具指南, 了解相关厨具知识,可以使你在购买适合的厨具时信心大增,也可以让你了解如何正确地使用和维护这些厨具。 最后是为我在香港和中国的朋友准备的内容,我非常清楚地知道每天在为了选购高品质的食材时的沮丧,连逛3家商店才能购买到烹制一道菜时耗费的时间和精力。在无数次迫不得已的紧急情况下需要替换厨具后,我现在对于到哪里购买好品质的厨具和烘焙用品也很熟悉。因此我写了一篇文章,里面不仅列出了商店信息,还介绍了这些商店售卖的食材和器具(以及我自己可能会购买的品牌),希望可以为你节约时间和眼泪。 烹饪技巧 准备食物时是否会让你在烹饪前就感觉很累?我在这里与你分享一些小窍门,可以帮助你节约时间和精力,而且还能确保每次做出来的成果都很完美。比浪费时间更可怕的事情就是白费努力。 喜欢烹饪,但是每次烘焙都是一次灾难?参考这里的文章,可以找到烘焙面包和烘焙蛋糕时的黄金规矩。按照这些简单的规矩制作,就可以确保每次都很成功。 正如你了解的那样,我很喜欢在研究意大利美食上花费时间,并撰写相关的文章与你们分享。如果你可以与朋友和家人分享我的文章,我将非常感谢。 同时,希望你可以免费注册我的订阅邮件,了解更多关于意大利美食、葡萄酒和文化的内容,获得一位内部人士关于一种不同生活方式的观点。请记住:多样化是生活的调味剂。
Archives for April 2015
三步轻松计划完美意大利假期
今年计划一场意大利之旅来赶走冬季的郁闷吧。想要住在一家友好的当地人运营的当地特色酒店,让你立即拥有住在家里的感觉?如果住在一家位置不好、由懒散的人运营、和其他酒店都一样的酒店,没有比这更能毁掉旅行的了。不要错过真正的意大利式的热情。 我们在意大利住过上百家酒店、公寓、农家乐(agriturismo)和别墅,终于得出了我们自己关于如何找到完美住宿地点的方法。 每个人旅行的目的不同,例如一起旅行的人是谁、住几天、旅行的季节以及预算等,因此寻找住宿时也有不同的要求。 我们的标准: 好吃的食物(无论是高端还是家常,只要好吃就可以) 必须有个性 友好的主人和员工 舒适 地理位置适宜(城市的酒店或公寓,能够步行到主要的景点和餐厅;农家乐或别墅要坐落在风景优美的地方,沙滩酒店则要在可以闻到大海气息的地方等) 夏季有空调,可以到游泳池 价格必须和酒店的品质相符合(奢华酒店或淳朴风格的住宿都可以) 如果是家庭旅行——需要有针对孩子们的活动,房间要适宜儿童居住 我们不使用的参考资源及原因: 意大利的酒店星级评分系统是不可靠的,因此我们不会以此作为考虑因素 我们不使用传统的旅行指南,例如Rough Guide、《异域风情》、《消费导刊》(Time Out)、《孤独星球》、《目击者旅游指南》和《米其林》等,因为所有的游客都会使用这些书。我们想要的是意大利当地人度假的地方。 我没有发现有可靠评论和准确信息的意大利农家乐(agriturismo)网站。如果你知道,敬请和我分享。 主要的窍门: 大部分酒店的网站都不是实时更新的,因此即便网站上说房间已满,最好还是拨打酒店电话询问一下。我们大部分情况下都成功了。…
参观意大利被遗忘的角落的八个原因: 弗留利—威尼斯朱利亚 (FRIULI-VENEZIA GIULIA)
弗留利—威尼斯朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)是意大利具有异国情调的地方,带有明显的斯拉夫风情。这里的美食将甜、咸和辣等多种口味混合在一道菜式中,例如作为头盘的gnocchi di susine(甜梅饺子),和意大利面一样。这里的地形从水晶蓝色的阿尔卑斯湖泊和高耸的白云石山脉到无边无垠的玉米和大豆田地,上面点缀着“U”和“L”形状的大庄园风格的房屋,一直延伸到亚得里亚海岸的岩石沙滩。 我们被这个地区的白葡萄酒和这里由意大利、巴尔干半岛、匈牙利和奥地利文化交织而成的独特文化吸引而来。来到这里之后,我们发现这里有古老的威尼斯富人在这里建造的壮丽的乡村庄园,拥有独特建筑的小镇,这里融合了东方和欧洲的精华,还有之前未曾被发现的优秀美食。来到这里可以参观酒窖、观光,成人可以在出色的餐厅用餐,孩子们则可以骑马、在沙滩玩耍。 参观的八大理由: Collio和其酿酒厂 Collio的明星产品是白葡萄酒。Collio地区是有8块DOC区域组成的,从罗马时期就开始生产葡萄酒。 可以品尝或参观的顶级酿酒厂(需要预约)有Vie di Romans, Jermann, Felluga, Venica & Venica, Russia Lis Neris, Ronco del…