PAN DI RAMERINO(迷迭香和葡萄干卷)—托斯卡纳 Save Print 准备时间 24 小时 烹调时间 30 分 全部时间 24 小时 30 分 我们最喜欢的复活节早餐是pan…
KAISERSCHMARRN (皇帝煎饼: 蓬松煎饼配越橘果酱)—阿尔托阿迪杰
KAISERSCHMARRN (皇帝煎饼: 蓬松煎饼配越橘果酱)—阿尔托阿迪杰 Save Print 准备时间 5 分 烹调时间 20 分 全部时间 25 分 这张食谱为4人份的甜品,或2人份的主菜。如果想要找到越橘果酱,我通常可以在宜家买到。几个夏季以前,我们曾住在阿尔托阿迪杰德语区的温泉小镇梅拉诺(Merano)之外的山区,我们在那里发现了皇帝煎饼(Kaiserschmarrn)。这是一种蓬松的调味食品,很像用葡萄干制作的甜味舒芙蕾,上面撒了糖霜,佐以越橘果酱。这道菜来源于奥地利,但是在整个阿尔托阿迪杰地区都有人吃。这道菜的名字起源于奥地利国王Kaiser Franz Joseph…
POLPETTONE(肉卷)- 艾米利亚罗马涅
POLPETTONE(肉卷)- 艾米利亚罗马涅 Save Print 准备时间 10 分 烹调时间 45 分 全部时间 55 分 分类:儿童、快捷简单, 面筋不耐受的人可以使用无筋面粉和面包屑 Polpettone在美国被称为肉卷(meatloaf),意大利几个不同地区的人们均会制作,但是种类非常多。通常的做法制作的肉卷形状是不固定的,通常是用炉子来制作,而不是像美国那样放在模具中用烤箱烘焙。这种做法可以确保肉卷外面形成脆皮,内部多汁,蒸发出来的液体可以散开,而不会残留在模具中将肉浸湿。不过在旋转肉卷使其均匀变色时,非常容易弄碎肉卷。 肉卷通常佐以土豆泥或黄油烤蔬菜(菠菜、豌豆、茴香或胡萝卜)。肉卷还可以用煮熟的鸡蛋、菠菜、奶酪(provolone或gruyere)和/或prosciutto填馅。…