我们非常喜欢回忆我们在西西里岛的旅行。和往常一样,话题自然而然聊到了食物——味道浓郁的蔬菜,品质非凡的奶酪和新鲜的海鲜。孩子们说起了旅行中喜欢的很多食物,有些甚至出乎我的意料,比如说意大利面配沙丁鱼和茴香、意大利面配墨鱼汁、烘烤茄子片裹番茄意大利面,还有意大利面配杏仁和开心果沙司酱。 烘烤茄子片裹番茄意大利面对于孩子们来说是一个特别有意思的食物,刚开始看到时,孩子们觉得这道菜就是一块茄子,但是切开后看到意大利面像变魔法一样出现时,他们真是兴奋极了。也许降低期望值可以对结果评价更高. TIMBALLO DI MELANZANE(烘烤茄子片裹番茄意大利面)—西西里 制作这道菜的关键在于使用优质有味的番茄,以及烘烤后不会过度变软的高品质意大利面。点击这里获取分步骤配图的操作说明。 5个茄子,切成2-3毫米厚的片(带皮) 120毫升蔬菜油 20毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita) 2瓣大蒜,剥皮并切碎 2个中号洋葱,剥皮并切碎 1千克梨形西红柿,剥皮并挖掉籽(点击这里查看操作方法),粗糙地切碎 (可以用两罐剥皮的圣马扎诺番茄代替。-我比较喜欢的牌子是Annalisa, Pomito, Cirio, Benincasa) 1/2茶匙新鲜牛至叶,重新干净并切碎,或1/4茶匙干的牛至叶粉 10片罗勒叶,冲洗干净并干燥后切碎 500克短的笔管面或贝壳通心粉 (我比较喜欢的牌子是DeCecco, Barilla, Alice…