Ca’ del Bosco名字的意思是“森林中的房子”,因为酒庄目前所在地是一座栗子树林里的小房子,这座房子是Annamaria Clementi Zanella在二十世纪六十年代中期作为度假屋购买的。她的儿子Maurizio Zanella将这座小房子改造成了世界上技术最先进的酒庄。1976年,Zanella成为了这个地区最早开始用Champagne方法制作汽泡酒的人(Berlucchi已经开始制作Franciacorta,Ca’ del Bosco和Bellavista在那之后不久也开始生产。) 酒庄 Ca’ del Bosco拥有160公顷葡萄园,园子里有小河、桥、现代艺术和雕塑等点缀其中。虽然Ca’ del Bosco是Franciacorta地区最主要的酒商,每年生产150万瓶酒(80%是汽泡酒),但是其葡萄酒并没有工业化的感觉,因为这里的一切都尽可能将审美诉求最大化。Franciacorta地区覆盖6000公顷,由80家酒庄,每年生产1.2千万瓶酒。 生产14种葡萄酒:7种汽泡酒、2种白葡萄酒和5种红葡萄酒。汽泡酒是用Pinot Nero、Chardonnay和Pinot Bianco葡萄酿造的,白葡萄酒是用Chardonnay和Pinot Bianco葡萄,红葡萄酒则是用Pinot Nero、Merlot、Carmenere、Cabernet Sauvignon和Cabernet…
Franciacorta气泡酒:香槟的妹妹
Franciacorta坐落在伦巴第Lago d’Iseo的西南部,是一片面积有6000公顷的海洋,整齐的中满了一排排绿植。这是一片生长着意大利对于香槟回应的平静的绿洲。好的葡萄酒通常在非常漂亮的地方制作,而Franciacorta也不例外。在Franciacorta有80个葡萄酒厂,每年生产一千两百万瓶葡萄酒,相对于香槟酒的三亿产量,实在是九牛一毛。 我们决定犒劳自己,住在Relais & Chateaux L’Albereta,这家的主人和Bellavista 葡萄酒厂是一个人。这是典型的低调奢华:房间里装满了鲜花,房间的墙上画着壁画,还有漂亮的花园,一排排的葡萄藤,并且能俯瞰Lago d’Iseo 的景色。每个角度看出去的画面都是完美的。这里的阳台能够看到北面 Franciacorta和Lago D’Iseo的全景景观,最好是一边喝着一杯(或一瓶!)有丰富选择的Franciacortas,一边欣赏美景。 Franciacorta是一个相对新的葡萄酒区域,是在第二次世界大战之后兴起的。这里的土壤有很多大块的岩石,使得种植比较困难。Berlucchi家族决定尝试种植葡萄。这里曾有几个世纪种植法国葡萄,可能是由修道院引进的,但是在十九世纪末被根瘤蚜毁坏了。当这里再次开始种植葡萄时,人们种植了相同的法国葡萄品种。1960年代,Berlucchi家族是第一个在这个区域种植 Franciacorta的,然后Zanella(Ca’ del Bosco 酒庄的拥有者)和Bellavista家族参照这种模式种植了一样的葡萄。 在世界上所有生产DOCG metodo champenois葡萄酒(也被称作、香槟方法或传统方法,意思是在瓶子中进行的二次发酵)的地区里,Franciacorta的标准最为严格,是由Consorzio Vini Franciacorta制定的。这里只允许使用Pinor Noir、Chardonnay和Pinot Bianco葡萄。 无汽葡萄酒被加压、发酵,然后混合。混合的葡萄酒加入糖浆和葡萄酒后装入瓶中(叫做“tiraggio”),以抵消葡萄酒的高酸度。然后葡萄酒在瓶子中依靠沉淀物(失活的酵母细胞)进行第二次发酵。在这次发酵过程中会产生气泡。 通过叫做“Remuage”的过程,瓶子中的沉淀物会慢慢地浮到瓶颈部分。Remuage传统上是手工完成的,通过每天轻轻的旋转倾斜瓶子一定次数,慢慢地将沉淀物转移到瓶颈。现在,这个过程主要通过机器完成。通过冷冻将沉淀物取出,这个过程叫做“dégorgement”。 除此之外,这里也有红葡萄酒和白葡萄酒,最好的可以贴上DOC Terre…
为什么来自180个国家的人们每年在同一天来到伦巴第的一个村庄?
每年6月24日,来自世界上180个国家的人们聚集到伦巴第加尔达湖南部一个只有2000个居民的小镇苏法利诺 (Solferino)。苏法利诺被农田包围,有一座漂亮的曼图亚广场Piazza Castello(之所以叫这个名字,是因为这里曾经是一座11世纪城堡)。这座城堡的守卫塔和圣尼古拉教堂依旧存在。Piazza Castello是来自180个国家的志愿者聚集游行的地方。 1859年6月24日的苏法利诺,由埃马努埃莱二世国王带领的皮埃蒙特军队(同盟军是拿破仑三世带领的法国军队)和约瑟夫一世带领的奥匈帝国之间发生了一场特别血腥的战斗。这场战斗的伤亡人数非常高,在一天之内达到了4万。 受伤的士兵来到附近的农庄寻求帮助。但是农民们害怕家人受到伤害,不允许这些士兵进入他们的家中。那一天,一位名叫亨利·杜南的瑞士人恰好因公来到苏法利诺会见拿破仑三世。他怀着恐惧的心情看到了战后的战场。他发现当地的牧师和一些女人将一些受伤的士兵带到教堂(尽最大的可能)。这座教堂是梵蒂冈的资产,是中立的领土。因此,双方受伤的人都可以来到这里受到照顾。 杜南看到这样的场面后,来到了附近的Castiglione delle Stiviere 镇召集当地妇女帮助他照看伤兵。 战争过后,杜南回到了瑞士,但是不能忘记他所看到的场景。他写了小册子“苏法利诺的记忆”,记录了战争和志愿者如何在保持中立的情况下照顾伤者。杜南想到了红十字会(其标志是倒转的瑞士国旗,作为中立和保护的象征)这个主意。杜南并没有试图通过欧洲政治和军事领导获得帮助,而是选择通过他们的妻子,他认为这些妻子们将会是他这项事业最有同情心的倡导者。1864年,原始的日内瓦公约正式通过,这是一项承认医疗服务和照顾战争中受伤人员地位的国际协定。 今天,红十字会是世界上最大的独立人道主义组织,为全球受到灾害的人们提供帮助。每年6月24日,全世界的志愿者们来到苏法利诺,沿着1859年杜南与受伤士兵走过的从苏法利诺到Castiglione di Stiviere的路举行游行。 我们在这个叫做Colline Moreniche的地区停留了几天,想要体验几天农庄生活,参观加尔达湖和曼图亚。 当地的曼图亚菜系中著名的菜式有:带有轻微甜度的tortelli di zucca(意大利面,以南瓜填馅,以amaretti (杏仁饼干)和mostarda(水果蜜饯)调味)、stracotto d’asino con…
- « Previous Page
- 1
- …
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- …
- 58
- Next Page »